- Филе трески — 170 г - Филе красной рыбы (у меня карельская форель) — 270 г - Шпинат с/м — 100 г - Топленое сливочное масло — 20 г - Лук репчатый — 25 г - Чеснок — 1 зубчик - Водоросли нори — 2 листа - Сок лимона — 5 г - Соевый соус — 10 г - Соус чимичури — 15 г - Соль, перец — по вкусу - Яйцо — 1 шт. - Тесто — 200 г + 100 г для украшения - Красная икра — для украшения (по желанию)
ТЕСТО - мука из зеленой гречки — 180 г - мука нутовая — 70 г - мука рисовая — 100 г - тапиоковый крахмал — 50 г
- Соль — 5 г - Подсластитель (сироп топинамбура) — 15 г - Псиллиум — 5 г - Разрыхлитель — 7 г - Вода — 80 г - Масло топленое/кокосовое/оливковое — 20 г - Яйцо — 1 шт. - Сметана/йогурт (домашний или покупной) — 150 г
Как сделать Рыба в тесте Веллингтон со шпинатом в духовке рецепт пошаговый
1. Все ингредиенты смешать, убрать под пленку и дать настояться в холодильнике 15–20 мин, при необходимости добавить муки. Приготовить шпинатную начинку. На топленом масле на медленном огне обжарить мелко нарезанный лук. Когда лук станет совсем мягким и прозрачным, добавить рубленый чеснок и шпинат, который хорошенько отжать от лишней влаги и мелко нарезать. Тушить смесь минут 5, довести до вкуса специями и остудить.
2. Отрезать у трески хвостик и немного с брюшка (не выкидывать — пойдет на жульен!). Положить треску сверху на кусок красной рыбы, примерить, обрезать лишнее. Оба филе присолить, хорошенько поперчить, сбрызнуть соком лимона и смазать соусом чимичури. На красную рыбу выложить шпинатную начинку, накрыть филе трески. Листы нори смочить водой, положить с краю рыбный «бутерброд», сбрызнуть его соевым соусом и завернуть в нори.
3. Пергамент припылить мукой, разровнять на нем 200 г теста, так, чтобы получился прямоугольник размером чуть больше листов нори. Раскатать. Положить на тесто нашу заготовку из нори и водорослей и свернуть в рулет. Промазать яйцом свободный край теста, чтобы оно лучше прилипло и вместе с пергаментом переложить рулет в лоток для запекания.
4. Рулет хорошенько смазать со всех сторон яйцом, чтобы тесто не засохло. 100 г теста для украшения обвалять в муке и раскатать на пергаменте в прямоугольник шириной немного меньше рулета. Края должны быть ровными, лишнее отрезать.
5. Сделать ножом надрезы длиной по 2 см, а затем накрыть рулет этим пластом прижав его и аккуратно растянув дырочки. Еще раз смазать яйцом. Оставшееся тесто можно использовать для приготовления лепешек. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. Перед подачей в дырочки сверху можно положить красную икру.
Сырно кабачковый хлеб
Жареные дрожжевые пирожки с картошкой на сковороде
Мясной пирог на кефире с фаршем без дрожжей
Ленивые хачапури лепешки из кефира с сыром на сковороде
Пирог с фаршем, сыром и помидором в духовке
Лепешки с сыром и картофелем на сковороде
Слоеный пирог с картошкой и курицей в духовке
Швабский пирог с ветчиной
ПП хлеб из псиллиума без отрубей и без муки
Домашний хлеб на опаре пулиш
Итальянский Хлеб Фокачча дрожжевой
Хачапури из кабачков с сыром на сковороде
Корейские Чебуреки с мясом говядиной и джусаем
Дрожжевое тесто сдобное как пух на пирожки, пироги и булочки
Лепешки с луком на воде и муке на сковороде без дрожжей
Дрожжевой пирог из мяса и картошки в духовке
Заливной пирог с брокколи и сыром
