Домашняя яблочная пастила

Готовим Домашняя яблочная пастила простой рецепт. В сезон яблок сделать свою яблочную пастилу — просто супер идея. Несмотря на длительность процесса, домашняя пастила ничуть не уступает по вкусу покупной. Обычно для пастилы используют яблоки сорта «Антоновка», но подойдут и другие рыхлые сорта яблок.

Ингредиенты.

Рецепт рассчитан на примерно на 500 г
Общее время 7-8 часов
Активное время приготовления 15 минут

Яблоки 1,2 кг
Сахар 150 г
Яйцо 2 шт
Сахарная пудра для обсыпки

Как сделать Домашняя яблочная пастила рецепт пошаговый

1. Яблоки помыть, просушить и разложить на листе для запекания с пергаментом. Запекать при 180 градусах примерно 40 минут. Время готовности зависит от сорта выбранных яблок - они должны быть мягкими. Запеченные яблоки очистить от кожицы и протереть через сито.

2. Также можно сначала немного раздавить яблоки погружным блендером и уже потом протереть через сито. Взбить протертое яблочное пюре обычным миксером или в чаше планетарного миксера. В течение первой минуты взбивания добавить яичные белки.

3. Взбивать необходимо, пока масса не станет кремовой и не увеличится в объёме в два раза. На подготовленный пергамент, вырезанный по размеру листа для запекания разложить взбитое пюре равномерным слоем 1-1,5 см. Оставить примерно 100 г взбитого пюре - им мы потом будем промазывать слои пастилы.

4. Сушить в духовке при температуре 70-80 градусов с приоткрытой дверцей около 6 часов. Извлечь лист с пастилой из духовки и посыпать немного сахарной пудрой.

5. Нарезать на желаемый размер и смазать остатками взбитого пюре сверху. Сложить нарезанные кусочки одни на другой, обмазать остатками взбитого пюре и обсыпать со всех сторон сахарной пудрой.

Похожие рецепты