Как засолить икру форели в домашних условиях

1. Залить икру горячей водой (60-70 градусов) и оставить на 10 минут. Аккуратно разделить руками икру на мелкие части и венчиком поболтать, чтобы на него намотались все пленочки. Нам нужно собрать крупные части пленки, а остальные убрать с помощью промывания.

2. Промывать икру холодной водой до тех пор, пока мы не избавимся от всех пленок. Вода должна быть прозрачной. На этом этапе икра помутнеет и будет казаться, что вы все испортили. Всё нормально, без паники! Добавить соль и сахар, аккуратно перемешать и оставить на 15 минут.

3. Должна образоваться пена и жидкость. Её нужно убрать. Для этого откидываем икру на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость ушла. Промывать НЕ надо! Всё готово! Храним икру в герметичной банке/контейнере до 2-х недель в холодильнике.

4. Теперь вы знаете, где и когда заказывать рыбу и икру. Спойлер: под Новый год тоже можно! Сезон продаж обычно длится с сентября по март. Но главное, вы можете засолить рыбу и икру сами. А это - отдельный кайф! И не так сложно, как кажется.