Как вкусно засолить щучью икру в домашних условиях

1. Для начала надо очистить полностью икру от всех пленок. Пленочки убираем аккуратно руками и подручными средствами. Зачистить окончательно и тщательно мы поручим нашему оператору. Она лучше меня это сделает. У супруги руки более правильно заточены. Сейчас Лена нам все это зачистит. Итак с божьей помощью и с помощью нашего оператора вся икорка очищена. Вот так получилось, без прожилок и плёночек.

2. Берем морскую соль. В кипяток, 300-400 мл воды, добавляем 2 ст. ложки соли. Перемешиваем и этим рассолом заливаем икру на 5-10 минут. Обращаю внимание, что вода практически кипяток. Этот способ безопасный, соленый кипяток убьет всех паразитов. Перемешиваем и оставляем минут на 5-10. Вернемся через некоторое время. Икру хорошо промыли, слили лишнюю воду.

3. Вот такая красота у нас получилась. Добавляем растительное масло буквально чайную ложечку. Можно добавить еще соли, кто любит посолёнее. Все аккуратно еще раз замешиваем. Можно кушать хоть сейчас, икра абсолютно безопасна. Но все-таки я рекомендую подержать ее в холодильнике часов 6. Очень вкусная икра! В старые времена щучья икра была редкостью.

4. Выловить рыбу с икрой из под льда было достаточно трудно. Ценилась она намного дороже красной икры. Потому что способ добычи икры был намного сложнее чем, из красной рыбы. Доброе утро, друзья! Икра готова полностью. Ночь простояла. И, как вижу я, количество ее резко уменьшилось. Кто-то не дождался утра. Вот такая икорка, зернышко к зернышку. Очень красивая и вкусная.