Как посолить щучью икру домашнюю

1. Щуку следует досконально очистить, извлечь внутренности, включая икру. Поместите икру в ситечко и тщательно обдайте кипятком. В случае замороженной рыбы, первостепенно произведите процесс разморозки, извлеките икру, обработайте ее кипятком и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Следом удалите оболочку ястыка, что легко выполнить, пропустив через мясорубку.

2. При наличии специальной грохотки для икры с мелкими отверстиями, можно прибегнуть и к этому классическому методу. Установите грохотку на посуду и медленно протрите через нее, оказывая давление руками, чтобы выжать икровые мешочки. Икра щуки должна быть тщательно очищена.

3. Извлеките ястык, промойте и выньте икру, следя, чтобы не осталось пленочных остатков среди икринок. Посолите икру и тщательно перемешайте вилкой, пока соль не растворится в ней полностью, обычно это занимает около 20 минут. Готовность икры к посолу наступает, когда появляется белая плёнка.

4. Разложите продукт в банку, добавьте масло и хорошо перемешайте. Закройте емкость и оставьте в холодильнике на 6 дней. По истечении этого времени деликатес будет готов к употреблению.