Мандариновые кексы на Новый Год

Как сделать с Кухня Наизнанку Мандариновые кексы на Новый Год простой рецепт домашний. Яркие, красивые, ароматные и очень-очень вкусные! Рецепт этих кексов я помню наизусть. Такие кексы получаются всегда. Даже если вы никогда ничего не пекли, смело готовьте. Рецепт очень простой и проверен много раз. Если вы хотите сделать сладкий подарок родным и друзьям - приготовьте такие кексы. Можно упаковать их красиво с несколькими мандаринками - и подарок под ёлочку готов!

Ингредиенты.

• Мандарин (среднего размера) - 1 шт.
• Мука - 350 г
• Сахар - 1 стакан (~ 190 г)
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 150 мл
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванилин

Видео рецепт

Видео Мандариновые кексы на Новый Год рецепт

Как сделать Мандариновые кексы на Новый Год рецепт пошаговый

1. Важно правильно выбрать мандарин. Он должен быть сочным, желательно с тон - кой кожицей! Неочищенный мандарин обдаю кипятком, нарезаю на кусочки и измельчаю в блендере. Если попадаются косточки - их обязательно нужно убрать, иначе кексы будут горчить! Яйца взбиваю с сахаром.

2. Можно это сделать обычным венчиком, но лучше использовать миксер - так быстрее и результат лучше. Добавляю растительное масло, измельченный мандарин и ванилин (или ванильный сахар). Перемешиваю. Муку просеиваю с разрыхлителем и постепенно добавляю в тесто. Перемешиваю до однородности. Тесто долго перемешивать не нужно. Все ингредиенты объединились - готово!

3. Раскладываю тесто по формочкам, предварительно смазанным маслом, и ставлю в разогретую до 180˚C духовку. Если формы из силикона, можно не смазывать их маслом. Можно использовать форму для нескольких кексов (в этом случае использую бумажные вкладыши). Наполняю формы тестом примерно на 2/3. Выпекаю кексы при 180˚C 20-25 минут.

4. Кексы должны хорошо подняться и красиво зарумяниться. Смотрите по своей духовке! Времени может понадобиться чуть меньше или, наоборот, чуть больше. На готовность проверяю деревянной палочкой (зубочисткой, например, или шпажкой).

5. Если шпажка выходит без остатков сырого теста - кексы готовы! Даю кексам остыть немного и достаю из форм. Можно в тесто добавить разноцветные цукаты, можно украсить кексы глазурью сверху - будут еще наряднее.

6. Вместо одного мандарина можно взять половинку сочного апельсина (тоже с кожицей). Его я также опускаю в кипяток предварительно.