Пышные тыквенные кексы в духовке

1. В миску вливаю яйца, добавляю сахар, соль и ванилин и всё взбиваю миксером до пышной светлой массы. Для вкуса и аромата добавляю цедру одного апельсина. Вместо апельсина можно конечно взять и лимон. Кладу размягченное сливочное масло и всё перемешиваю миксером. Теперь нам потребуется тыквенное пюре. Для пюре тыкву я обычно запекаю, её также можно потушить в небольшом количестве воды и затем измельчить.

2. Добавляю тыквенное пюре к остальным ингредиентам и снова перемешиваю миксером. Всыпаю немного муки, разрыхлитель и всё хорошо перемешиваю. И в конце всыпаю всю остальную муку. Должно получится тесто вот такой консистенции. И далее распределяю тесто по формочкам. Заполняем формочки примерно на 2/3 объёма. Выпекаю кексы в хорошо разогретой до 180 С духовке примерно 20-25 минут.

3. Готовые кексы перекладываю на решётку и даю им остыть. По желанию кексы можно украсить глазурью. Для приготовления апельсиновой глазури в сахарную пудру постепенно вливаем апельсиновый сок и сразу же размешиваем. И на остывшие тыквенные кексы наносим апельсиновую глазурь.

4. Тыква хороша не только в супах, кашах, овощных блюдах. Несмотря на то, что тыква овощ, её можно с успехом применять и в сладкой выпечке. Тыквенное пюре придаёт выпечке яркий оранжевый цвет и нежную структуру. Кексы получаются очень красивые, мягкие с приятным ароматом апельсина.

5. Текстура кексов мягкая, бархатная слегка влажная. Очень вкусно! Такие осенние нарядные кексы нравятся и взрослым и детям! Друзья, желаю вам удачной выпечки, всего вам самого доброго и до встреч в новых видео!