Пирог на кефире с курицей и картошкой в духовке

1. Сначала займёмся тестом. Просейте в миску 400 г муки, добавим соду одну чайную ложку, соль - половину чайной ложки. Чтобы сода точно погасила, я ещё добавляю щепотку лимонной кислоты.

2. Перемешиваем и добавим сливочное масло 100 г из холодильника переделываем в крошку. Руками делаем углубление, разбиваем одно яйцо, вливаем кефир 240 мл. Замешиваем тесто. Нужно собрать всё в один ком и убираем в холодильник на минут 20. Пока подготавливаем начинку, порежем 400 г мяса у меня Филе бедра кубиками.

3. Картофель очистим. Вес очищенного картофеля 300 г порежем мелкими кубиками. Одну большую луковицу порежем кубиками. Кладём в миску лук, картофель, мясо. Добавляем соль одну чайную ложку неполную и обязательно ароматный молотый перец Я добавляю 13 чайной ложки. Перемешиваем и оставляем в сторонку.

4. Берём подходящий противень, у меня 32, 5 см на 22 см, смазываем маслом. Тесто делим на две части: Одна побольше, вторая поменьше. Берём ту часть, которую побольше, и раскатываем прямоугольник при помощи скалки. Кладём в форму, распределяем по форме, кладём начинку, равномерно распределяем.

5. На начинку раскладываем сливочное масло грамм 50 или по вкусу. Раскатываем второй прямоугольник, укладываем сверху защипывать края. В середине делаем надрезы. Смазываем яичным желтком с добавлением одной столовой ложке молока и сверху посыпаем семенами кунжута.

6. Ставим пирог в духовку и выпекаем при 180 45-50 минут. или ориентируйтесь на свою духовку. я обычно ориентируюсь, как хорошо зарумянились.