Закуска из сала с чесноком, морковью и луком в духовке

1. Сало хорошо промываем, обсушиваем и снимаем шкуру. Нарезаем небольшими кусочками, перекладываем в миску. Мелко нарезаем одну луковицу, морковь натираем на крупной терке. Выдавливаем чеснок, добавляем соль, приправу для мяса, копченую паприку и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на один час мариноваться.

2. Разбиваем одно яйцо, перемешиваем. Отрезаем нужного размера рукав для запекания, разрезаем вдоль по шву, разворачиваем. Выкладываем подготовленное сало. Плотно заворачиваем, завязываем один край, формируем колбаску и завязываем второй край. Перетягиваем в нескольких местах, кладем на противень.

3. Можно сделать одну большую или две маленькие колбаски. Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке один час. В процессе запекания можно перевернуть. Достаем из духовки, аккуратно прокалываем зубочисткой снизу в нескольких местах. Кладем наверх разделочную доску и пресс.

4. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, а потом убираем в холодильник на 12 часов. Теперь убираем шпагат, разворачиваем и нарезаем кусочками. Такое сало можно подать в виде бутербродов с горчицей. Я желаю Вам приятного аппетита.