Овсяное печенье как в кофейне Старбакс

1. Подготовьте все продукты для печенья заранее. Они должны быть комнатной температуры, так текстура тесто будет более однородной, к мягкому сливочному маслу всыпаю тростниковый сахар, и начинаем взбивать, пока масса не станет пышной, она посветлеет и увеличиться в объеме. Тростниковый сахар придает печенью пышную пористую структуру и влажную середину. Если у вас не тростникового, используйте белый сахар.

2. Добавляя к массе яйцо, и продолжаю взбивать ещё пять минут. С помощью кулинарной лопатки периодически зачищаю края миски, чтобы масса взбивалось равномерно. Всыпаю овсяные хлопья. Для этого печенья подойдут крупные и средние овсяные хлопья, время варки которых от пяти до пятнадцати минут. Добавляю в тесто изюм и вяленую клюкву, я заранее их промыла и просушила бумажными полотенцами, добавляю цедру апельсина, ванильный сахар и разрыхлитель.

3. Перемешиваю и частями начинаю подсыпать муку. Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте, это зависит от ее и качества, и размера используемого яйца. Должно получиться очень мягкая и слегка липнущее к рукам тесто. Делю его на десять частей, примерно по 60 грамм на одно печенье.

4. Скатываю тесто в шарик и выкладываю на противень, слегка придавливая рукой, оставляя между печеньем промежутке, потому что во время выпекания она слегка растекается. Сверху выкладываю абрикосовые косточки можно заменить их на миндаль и ещё добавлю немного вяленой клюквы.

5. Выпекаем в духовке, разогретой до 170 градусов, примерно 15 минут. Время выпечки зависит от особенности вашей духовки. Печенье выпекалось, и пока оно еще теплое, добавляю кусочки белого шоколада. Печенье получилось очень мягким, влажным, ароматным, с приятной кислинкой клюквы. Посмотрите, какое оно внутри - очень рассыпчатое и нежное.