Конфеты Молочный шоколад с кешью урбечом и какао

1. Молоко с сахаром смешать и довести примерно до 70 градусов. Выключить, добавить порубленное какао-масло. Перемешиваем, пока все масло не растает в молоке. При необходимости можно слегка нагреть, если не тает. При температуре ~40-45 добавляем кешью урбеч, перемешиваем. Далее какао-порошок, перемешиваем.

2. Пробиваем все погружным блендером. Убираем в холодильник до полной стабилизации. Я оставляю часа на 2. Достаем чашку с конфетной массой и ставим на весы. Маленькой ложкой набираем нужное количество и скатываем шарик. Я делаю ~ по 20 граммов, получается 12 штук.

3. Но это довольно крупные конфеты, можно делать ~по 15 граммов. Обваливаем в ореховой крошке или миндальной муке. Охлаждаем перед подачей.

4. * конфеты могут быть любой формы. Можно охладить массу, а затем скатать шарики, как делаю я. Или сразу разлить по формочкам. Тогда надо будет их подморозить для удобного глазирования и извлечения из форм. Для глазури не советую использовать горький шоколад, он перебивает нежный вкус. * можно количество молока увеличить и получится шоколадная паста, а не конфеты)