Торт Сердце Красный Бархат день влюбленных на 14 февраля

1. Бисквит:
Для бисквита все продукты должны быть комнатной температуры! 5-6 минут взбиваем миксером на высокой скорости сливочное масло и сахар, затем по одному добавляем яйца и взбиваем по 1-2 минуте. Смешиваем отдельно сухие ингредиенты. Добавляем сухую смесь постепенно к яично-масляной смеси и перемешиваем миксером на минимальной скорости.

Добавляем ряженку, растительное масло и краситель, перемешиваем на минимальной скорости миксера до однороности. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Ставим выпекать в заранее разогретую духовку до 175 градусов на 20-25 минут до сухой зубочистки. Даем бисквиту остыть 5 минут, переворачиваем его на решетку. Пусть полежит несколько часов. Затем из офисной бумаги подготовьте трафарет, чтобы поместилось 4 сердца на бисквите и вырезайте ножом аккуратно сердца.

2. Крем:
Доводим сливки до кипения, но не кипятим. Заливаем шоколад и перемешиваем до однородности. Добавляем фисташкоde. Пасту и перемешиваем. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 6-8 часов для стабилизации

По истечению времени немного взбиваем творожный сыр для размягчения и добавляем стабилизированный крем и также взбиваем пару минут, затем вымешиваем лопаткой крем для удаления пузырьков воздуха

3. Малиновый конфитюр:
Вмешиваем все ингредиенты в сотейнике и ставим на средний огонь, доводим до кипения, кипятим около 3 минут даем остыть. Помещаем конфитюр в кондитерский мешок и в холодильник. Собираем торт, как на видео. У меня круглая насадка для крема 10 мм. Украшать можно по желанию У меня колотые фисташки и свежая мята. Ставим тортик в холодильник на несколько часов для стабилизации крема