Простые рецепты

Пастуший пирог из картофеля, чечевицы и грибов

Пастуший пирог из картофеля, чечевицы и грибов рецепт
Готовим с Клопотенко вкусный веганский пастуший пирог из картофеля, чечевицы и грибов без фарша простой рецепт в домашних условиях. Тоже ждете выходных, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое? Предлагаю отменить эту удивительную традицию и жить здесь и сейчас. Разместите разнообразие в свой рацион с этой традиционной английской запеканкой. А чтобы полакомиться пирогом могли и постящиеся или не употребляющие продукты животного происхождения, готовим постный вариант, с чечевицей и овощами. Поверьте, будет так же сочно, насыщенно и питательно, как и в традиционном рецепте. Чтобы по-настоящему насладиться пирогом, советуем подавать его со свежим овощным салатом и есть, захватывая сразу все слои пирога.

ИЗ ЧЕГО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ
Традиционно пирог овцевода готовится с мясной начинкой, например из баранины, говядины или ягнятины. Если вы не соблюдаете пост, советуем попробовать мясной пирог пастуха по нашему рецепту.

Сегодня мы готовим пирог с чечевицей, но вы также можете использовать мелкую фасоль, белая или красная подойдет одинаково хорошо. Главное не забудьте предварительно замочить ее на ночь в холодной воде, в пропорции 5 частей воды на 1 часть фасоли - это ускорит приготовление.

КАК ВЫБРАТЬ И ПОДГОТОВИТЬ ЧЕЧЕВИЦУ
Самые доступные виды чечевицы, которые вы найдете почти в любом супермаркете – это красная, зеленая и коричневая. Для приготовления пирога я использовал зеленую, потому что она хорошо держит форму и не превращается в пюре, благодаря чему готовый пирог получается богатым текстурой. Такие же качества имеет и коричневая чечевица. А вот красная наоборот, скорее готовится, но и сильно разваривается.

В отличие от других бобовых, чечевицу не нужно замачивать в воде — просто отварите до готовности, как описано ниже в рецепте.

КАКИЕ ОВОЩИ ВЫБРАТЬ
Чтобы пирог получился сочным и насыщенным удивительными ароматами, уделите внимание выбору овощей. Морковь выбирайте хрустящую и сладкую. Картофель мы будем варить и перетирать, поэтому, чтобы пюре получилось идеально мягким и нежным, берите овощи со средним или высоким содержанием крахмала. Если вы готовите в сезон томатов, используйте сладкие и мясистые сорта. В холодное время идеальными будут помидоры черри, ведь они вкусны круглый год.

Ингредиенты.

200 г зеленой чечевицы
500 г картофеля (примерно 5-6 средних овощей)
200 г шампиньонов 
1 репчатый лук 
3 томата черри (или 1 средний помидор) 
1 морковь 
2 зубчика чеснока 
1 ст. л. подсолнечного масла 
1 ст. л. томатной пасты 
½ ч. л. тмина 
100 мл овощного бульона (или воды) 
2 ст. л. оливкового масла 
соль и перец по вкусу 

Как сделать Пастуший пирог из картофеля, чечевицы и грибов рецепт пошаговый

1. Помойте 200 г зеленой чечевицы, переложите в сотейник, залейте 400 мл воды и немного посолите. Варите до готовности по инструкции на упаковке. Обычно нужно 20 минут. После этого откиньте отварную чечевицу на дуршлаг и оставьте, чтобы вся жидкость стекла.
2. Очистите 500 г картофеля, порежьте на кусочки, переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите до готовности. Затем слейте полностью жидкость, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и очень хорошо разомните до состояния пюре. Приготовьте овощную внутренность.
3. Помойте 200 г шампиньонов и нарежьте слайсами, а затем каждый кусочек пополам. Очистите от шелухи одну луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Большую морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Помойте 3 томата черри или один средний помидор и нарежьте средним кубиком. Порубите мелко 2 зубчика чеснока.
4. Разогрейте сковороду из 1 ст. л. подсолнечного масла. Переведите лук и обжарьте до мягкости. Добавьте в сковороду тертую морковь и обжаривайте все еще 2 минуты. Переведите слайсы шампиньонов, перемешайте и продолжайте готовить 3 минуты, помешивая. Добавьте на сковороду к овощам порезанные томаты черри, 1 ст. л. томатной пасты и влейте 100 мл овощного бульона или воды. Тушите 5-7 минут.
5. Переложите на сковороду отварную чечевицу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1/2 ч. л. тмина, перемешайте и тушите 1 минуту. Переложите отварную чечевицу, измельченный чеснок, всыпьте ½ ч. л. тмина, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и тушите 3-4 минуты. Собирайте пирог овцевода. В форму для запекания выложите готовую начинку из овощей с чечевицей и равномерно распределите ложкой или силиконовой лопаткой.
6. Покройте слоем картофельного пюре и поставьте запекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах до появления румяной корочки. Готовый пирог достаньте и дайте немного остыть. Подавайте тепленьким с овощным салатом или посыпайте любимой зеленью.
7. Покройте слоем картофельного пюре. Задавайте нам вопросы и пишите комментарии. Мы проделываем каждый рецепт, прежде чем поделиться с вами, поэтому нам важно понимать все ли у вас получается. Если что-то пошло не так, мы обязательно поможем.
Похожие рецепты
Пастуший пирог из картофельного пюре с овощами Пастуший пирог из картофельного пюре с овощами
Пастуший пирог картофельный с фаршем в духовке Пастуший пирог картофельный с фаршем в духовке
Фучки оладьи с квашеной капустой Фучки оладьи с квашеной капустой
Пирог из лаваша с овощами, яйцом и сыром в духовке Пирог из лаваша с овощами, яйцом и сыром в духовке
Мясной заливной пирог на кефире с фаршем Мясной заливной пирог на кефире с фаршем
Пирог киш лорен с курицей, грибами и сыром в духовке Пирог киш лорен с курицей, грибами и сыром в духовке
Мясной Пирог с фаршем и огурцами Мясной Пирог с фаршем и огурцами
Мясной пирог с фаршем из слоеного теста в духовке Мясной пирог с фаршем из слоеного теста в духовке
Пастуший пирог с картошкой и фаршем в тесте Пастуший пирог с картошкой и фаршем в тесте
Свиные отбивные на сковороде в панировочных сухарях Свиные отбивные на сковороде в панировочных сухарях
Пирог с маршмеллоу и шоколадом Пирог с маршмеллоу и шоколадом
Ленивый пирог с яблоками в духовке Ленивый пирог с яблоками в духовке
Классическое песочное тесто для печенья на сливочном масле Классическое песочное тесто для печенья на сливочном масле
Мясной Пирог-ромашка с фаршем и сыром Мясной Пирог-ромашка с фаршем и сыром
Яблочный пирог Шарлотка в духовке Яблочный пирог Шарлотка в духовке
Тортилья с фаршем и сыром на сковороде Тортилья с фаршем и сыром на сковороде
Заливной пирог с тунцом и картофелем на кефире и майонезе Заливной пирог с тунцом и картофелем на кефире и майонезе
Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер
Австралийский мясной пирог с телятиной Австралийский мясной пирог с телятиной
Мшош армянское блюдо из чечевицы Мшош армянское блюдо из чечевицы
Шоколадный пирог на кипятке влажный и мягкий Шоколадный пирог на кипятке влажный и мягкий
Пирог с яблоками из дрожжевого теста Пирог с яблоками из дрожжевого теста
Слоеные Елочки с шоколадной начинкой и беконом и сыром Слоеные Елочки с шоколадной начинкой и беконом и сыром
Мясной Пирог с фаршем говяжьим и картошкой Мясной Пирог с фаршем говяжьим и картошкой
Американский тыквенный пай пирог Американский тыквенный пай пирог
Простой пирог с вишней в духовке Простой пирог с вишней в духовке
Гасконский яблочный пирог из теста фило «Вуаль невесты» Гасконский яблочный пирог из теста фило «Вуаль невесты»
Кубете из слоеного теста крымско татарский пирог с мясом и картошкой Кубете из слоеного теста крымско татарский пирог с мясом и картошкой
Насыпной пирог Три стакана с манкой и сметаной Насыпной пирог Три стакана с манкой и сметаной
Французский невидимый пирог много яблок и мало теста Французский невидимый пирог много яблок и мало теста
Ленивый пирог картофельный на сковороде Ленивый пирог картофельный на сковороде
Мясной хлеб из фарша говядины в духовке Мясной хлеб из фарша говядины в духовке
Мясной пирог с кабачками, помидорами и сыром без замеса теста Мясной пирог с кабачками, помидорами и сыром без замеса теста
Вкусный тыквенный пирог Вкусный тыквенный пирог
Овощные котлеты из красной чечевицы и цукини Овощные котлеты из красной чечевицы и цукини
Чечевичные котлеты из красной чечевицы Чечевичные котлеты из красной чечевицы
Новые рецепты
Пирожки на рассоле с начинкой из капусты и яйца с луком Пирожки на рассоле с начинкой из капусты и яйца с луком
Осетинские пироги с сыром и черемшой в духовке Осетинские пироги с сыром и черемшой в духовке
Дрожжевой пшеничный хлеб со льном Дрожжевой пшеничный хлеб со льном
Жареные беляши с фаршем на молоке и дрожжах Жареные беляши с фаршем на молоке и дрожжах
Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски
Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума
Греческие роллини с картофелем, грибами и брынзой Греческие роллини с картофелем, грибами и брынзой
Запеченный багет со шпинатом, рикоттой и сыром в духовке Запеченный багет со шпинатом, рикоттой и сыром в духовке
Пирог из лаваша с сыром, творогом и яйцами в духовке Пирог из лаваша с сыром, творогом и яйцами в духовке
Конверты из лаваша с начинкой из творога на сковороде Конверты из лаваша с начинкой из творога на сковороде
Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой с картошкой и грибами Пирожки из лаваша на сковороде с начинкой с картошкой и грибами
Тарталетки из лаваша с курицей, помидорами, яйцом и сыром в духовке Тарталетки из лаваша с курицей, помидорами, яйцом и сыром в духовке
Ленивый чизбургер из тортильи, фарша и сыра на сковороде Ленивый чизбургер из тортильи, фарша и сыра на сковороде
Пирог из лаваша с овощами, яйцом и сыром в духовке Пирог из лаваша с овощами, яйцом и сыром в духовке
Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде
Хачапури из лаваша с курицей на сковороде Хачапури из лаваша с курицей на сковороде
Запеченный лаваш с фаршем и сыром в духовке Запеченный лаваш с фаршем и сыром в духовке
«Шаманим» 2023 - 2024