Австралийский мясной пирог с телятиной

1. В чаше миксера объединить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, соль, муку и воду. Перемешать до «состояния крошки» (насадка весло). Добавить желток и воду. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 2 части-большую и меньшую.

2. Начинка:
Мясо нарезать кубиками. В миске объединить муку, соль и перец. Добавить нарезанное мясо и хорошо перемешать. Выложить в сковороду и обжарить на сильном огне со всех сторон на растительном масле. Добавить лук и болгарский перец. Немного обжарить. Налить воду, соевый и томатный соусы, добавить специи.

3. Накрыть крышкой и тушить 30-40 минут. Необходимо, чтобы влага испарилась. Для этого в конце открыть крышку и тушить до испарения лишней влаги. Готовую начинку немного остудить.

4. Большую часть теста раскатать в пласт, выложить в форму для выпечки, сформировать борта, лишнее тесто срезать острым ножом. Выложить начинку. Оставшееся тесто тоже раскатать в пласт, выложить поверх начинки, защипнуть края. Пирог наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 170-180С духовке 30-40 минут.