Готовим Пирожное Анна Павлова в домашних условиях простой рецепт. Мужчины настоящие и будущие, с праздником вас! Берегите то дорогое, что у вас уже есть, и создавайте новое ценное и прекрасное. Встречайте сказочные рассветы в обнимку с любимыми и засыпайте счастливыми ❤️ Несите спокойствие, разум и здравый смысл в этот мир. А мы подарим поцелуй и немного сладенького 🤪
Более капризный десерт ещё нужно поискать. 1. Сначала ты собираешь эти белки 2. Потом взбиваешь до правильного состояния и разравниваешь, чтобы горка да ямка, чтобы прочно и красиво 3. Потом ждёшь эти бесконечные часы, чтобы меренга не растеклась, чтобы не пустила сироп, чтобы не растрескалась, а ещё и пропеклась… Но результат стоит всех этих сил. Нежно, кремово, сочно. Идеальный десерт! Вкусом и текстурой внутри я довольна, но точно буду повторять рецепт, чтобы довести до идеала форму и саму корочку 🤗
Меренга: ⠀▫️4 белка (130-140г) ⠀▫️170г сахарной пудры ⠀▫️8г (1ч.л. с горкой) кукурузного крахмала (при отсутствии можно заменить на рисовую муку) ⠀▫️1ч.л. лимонного сока ⠀ Крем: ⠀▫️200г крем чиза ⠀▫️100г сливок 33% ⠀▫️40г сахарной пудры ⠀▫️1ч.л. какао (по желанию)
⠀▫️ягоды и орехи для украшения ⠀▫️сахарная пудра для посыпки
Как сделать Пирожное Анна Павлова в домашних условиях рецепт пошаговый
1. Духовку разогреть до 150. В чаше комбайна взбить холодные белки в пену. Всыпать половину сахарной пудры, увеличить скорость и продолжить взбивать белки. Через пару минут добавить крахмал, лимонный сок и оставшуюся пудру. Продолжить взбивать до гладкой кремовой и устойчивой массы. Противень застелить пергаментом.
2. Выложить аккуратно меренгу и разровнять, формируя красивое гнёздышко. Сформировать бока и углубление. Поставить меренгу в духовку. Уменьшить температуру до 120 (я готовила в режиме конвекции). Многие советуют использовать режим «верх-низ», без конвекции (в этом случае температуру нужно поставить чуть больше - 140).
3. Выпекать около 1.5 часов. Духовку во время готовки НЕ открывать! Готовую меренгу остудить (я оставляла прямо в духовке). Для крема тёплый сливочный сыр растереть с сахарной пудрой.
4. Добавить холодные сливки и взбить в крем. В часть крема по желанию добавить какао. Меренгу промазать кремом и украсить по вдохновению. Присыпать сахарной пудрой.