Пасхальный кулич воздушный на молоке

Готовим вкусный Пасхальный кулич воздушный на молоке простой рецепт в домашних условиях. В прошлом году мы встречали Пасху вот таким воздушным куличом. За основу я взяла "ленивый" кулич по рецепту и добавила туда орехи и алкоголь 😁 Работать с тестом крайне приятно и оно не требует замеса. Потому очень рекомендую! Сама же я в этом году очень хочу впервые приготовить закрученные Краффины. Осталось только найти мои проверенные дрожжи, а то, похоже, в панике люди хватали сахар и дрожжи

Ингредиенты.

⠀▫️300г муки
⠀▫️90г сахара
⠀▫️150мл молока
⠀▫️80г сливочного масла
⠀▫️3 желтка
⠀▫️4г сухих дрожжей
⠀▫️50г вяленой клюквы
⠀▫️30г молотого грецкого ореха
⠀▫️5мл апельсинового ликёра (или просто свежевыжатого сока)
⠀▫️5мл бренди

Как сделать Пасхальный кулич воздушный на молоке рецепт пошаговый

1. Клюкву залить ликёром/соком и бренди. Оставить настаиваться. В тёплое молоко всыпать дрожжи, 1ст.л. сахара (из общего количества) и перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить опару подходить в тёплое место на минут 10. Желтки взбить с сахаром. Добавить размягчённое сливочное масло и ещё раз хорошо взбить ⠀

2. В яичную смесь добавить подошедшую опару и частями всыпать просеянную муку. Перемешать тесто лопаткой, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место, подходить на минут 40 (масса должна увеличиться в 2 раза). В тесто добавить клюкву (вместе с жидкостью) и молотые орехи. Вместить их в тесто. Снова накрыть и поставить в тёплое место на 30-40 минут.

3. Форму смазать маслом, выложить тесто, наполняя форму на 1/3. Дать тесту отдохнуть минут 30, накрыв полотенцем. Разогреть духовку и выпекать кулич 15 минут при 170°, а посте снизить температуру до 160° и выпекать ещё 15 минут.

4. На готовый остывший кулич можно нанести глазурь. 1 белок, ⠀25г сахарной пудры, ⠀пару капель лимонного сока. Белок и венчик заранее охладить. Взбивать сначала только белок и постепенно вводить сахарную пудру. В конце влить сок и ещё раз взбить.

Похожие рецепты