Цельнозерновые бублики бейглы

1. Смешать все виды муки в комбайне. Добавить дрожжи, сахар, соль. Влить молоко и масло и замесить тугое тесто. Обмять его и уложить в миску под плёнку. Поставить в тепло на час для увеличения в объёме в 2 раза.

2. Подошедшее тесто вымесить. Разделить на 5 частей и сказать колобки. В центре каждого сделать отверстие (я делаю ручкой скалки) и придать форму бублика. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.

3. В большой кастрюле вскипятить 1л воды, добавив 1ч.л. соды. Каждый бублик отварить в течение 30секунд и откинуть на чистое полотенце. Сверху присыпать кунжутом или семечками. Противень застелить пергаментом. Выложить баранки. Выпекать при 190° 20-25 минут.