Суп Свекольник без мяса

Готовим вкусный Суп Свекольник без мяса простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

НА 2 ПОРЦИИ

• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика (протереть в фарш)
• Корень имбиря - 1 ст.л. (мелко нарезанного)
• Свекла - 3 большие или 4 маленькие (нарезанные и очищенные)
• Фасоль черная, предварительно замоченная и отваренная со специями — 100 г
• Фасолевый бульон — 1 литр
• Соль и перец - по вкусу
• Укроп - по вкусу

Пищевая ценность
Белки 18 г
Жиры 11 г
Углеводы 72 г
454 ккал на порцию

Как сделать Суп Свекольник без мяса рецепт пошаговый

1. Суп готовится легко, если все ингредиенты очищены, нарезаны кубиками и готовы к употреблению. Замочите с вечера черную фасоль, утром отварите ее 30 минут. Либо проращивайте 2 дня, а на 3-й используйте в сыром виде. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте немного оливкового масла, добавьте крупно нарезанный лук, тушите около 3-5 минут.

2. Добавьте крупно нарезанный чеснок, имбирь, соль, перец, укроп, подержите еще 3-4 минуты. Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками свеклу, фасоль и воду, в которой она варилась, либо любой овощной бульон, либо воду.

3. Доведите суп до кипения и оставьте томиться на маленьком еще на 20 мин, под крышкой. Блендируйте суп до однородного состояния. По желанию, можно украсить суп кинзой, семечками, кокосовым йогуртом или сливками.

Похожие рецепты