Пончики донатсы с матчей и попкорном

Готовим Пончики донатсы с матчей и попкорном простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Для силиконовой формы на 6 ячеек диаметром 7,5 см

• Миндальное молоко - 125 г
• Мука миндальная - 65 г
• Мука рисовая - 50 г
• Мука кукурузная - 8 г
• Крахмал тапиоковый - 8 г
• Ксантановая камедь - 1 г
• Сироп топинамбура - 60 г
• Матча зеленая - 8 г
• Кокосовое масло - 26 г
• Сок лимона - 9 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 1 г
• Соль гималайская (розовая) - 1 г
• Попкорн - 48 г идеально сладкий (для пончиков без заморозки)

Матча глазурь из кокосового молока для пончиков

Как сделать Пончики донатсы с матчей и попкорном рецепт пошаговый

1. Просейте все сухие ингредиенты и смешайте миксером на минимальной скорости или вручную венчиком в миске. В отдельной миске смешайте все жидкие ингредиенты. Кокосовое масло предварительно растопите в микроволновке или на водяной бане.

2. Молоко должно быть комнатной температуры или чуть выше (в пределах 24 - 35 °С). Сухую смесь всыпьте в жидкую, быстро и тщательно перемешайте лопаткой. Тесто получается густым, но при этом стекает с лопатки. Если замешиваете тесто в миксере, то используйте насадку «лопатка» и включите минимальную скорость.

3. Переложите тесто в кондитерский мешок и сразу отсадите в силиконовую форму по 50 г в ячейку. Важно: отсаживать тесто необходимо быстро,т. к. оно начинает густеть. После отсадки теста, форму с пончиками отстучите для равномерного распределения теста.

4. Выложите крупный попкорн по кругу, немного утапливая его в тесто. Не используйте для пончиков мелкий попкорн. Выпекайте пончики 15 минут в предварительно разогретой духовке до 170 °С.

5. Готовые пончики должны быть упругим, при легком нажатии подушечками пальцев тесто возвращается обратно. Текстура готового донатса: сочная, слегка влажная. Полностью остудите донатсы и доставайте их из формы.

Похожие рецепты