Булочки Синнабон с корицей без дрожжей

1. Для приготовления теста мне понадобится. В миску отправляю йогурт. Можно использовать любой жирности. Добавляю растопленное сливочное масло Щепотку соли, сахар. Перемешиваю. Просеиваю муку и соду. Добавляйте соду вместе с мукой, тогда тесто получится более пышное и воздушное. Хорошо перемешиваю лопаткой. И теперь домешу тесто руками.

2. Для рецепта может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Важно не забить тесто мукой, оно должно получиться такое можно сказать на грани липкости. очень нежное и мягкое. Оставлю тесто на пару минут отдохнуть. Для приготовления начинки мне понадобится Для рецепта я использую тростниковый сахар, можно использовать и обычный белый. Добавляю корицу и добавляю одну чайную ложку крахмала. Так начинка не будет вытекать. Хорошо перемешиваю.

3. Стол присыпаю мукой Тесто также И раскатываю в тонкий прямоугольный пласт При желании края теста можно немного подровнять. У меня получился пласт толщиной примерно 3-4 мм, длиной 38 и шириной 30 см. Смазываю сверху мягким сливочным маслом, распределяю его равномерным тонким слоем. Сверху распределяю сахар с корицей Разрезаю тесто в длину пополам и теперь на тонкие полоски. Толщина каждой полоски примерно 1 см.

4. Это мини синнабоны, они пекутся фактически моментально, буквально за 10 минут. И теперь всё очень просто. Скручиваю вот такие рулетики Сформованные рулетики перекладываю на противень, выстеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Всего получается 48 мини булочек. Сверху смазываю желтком с молоком. И теперь я всё отправляю хорошо разогретую до 180° в духовку примерно на 8-10 минут. Не передерживайте эти синнабоны в духовке, иначе вместо булочек получится печенье.

5. Синнабоны должны только слегка подрумяниться. Противень ставлю на средний уровень. Включён верх и низ духовки. Посмотрите только какая красота получилась. Булочки достаточно светлые и очень нежные. Перекладываю булочки на тарелку. По желанию эти булочки сверху можно ещё полить глазурью. Булочка полностью пропеклась внутри, она очень нежная и мягкая.

6. Тесто здесь невероятно вкусное, а аромат корицы просто божественный. Я смешаю немного сахарной пудры с молоком. Сделаю самую простую сахарную глазурь. Можно сделать глазурь и с творожным сыром. Густоту глазури корректируйте молоком. Слегка поливаю булочки глазурью. Они очень пышные, такие воздушные. Рекомендую их приготовить и попробовать. А я желаю всем приятного аппетита и приятного