Жареные перцы на зиму с чесноком по корейски на зиму в банках

1. Сначала подготовим перец. Перец разрезаем на двое, а затем режем соломкой. Помидоры режем мелким кубиком. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или нарезаем мелким кубиком. В казане или в воке разогреваем 150 миллилитров растительного масла. Опускаем помидоры. Жарим помидоры до состояния пюре. Сразу же я добавляю одну полную столовую ложку сахара.

2. Помидорная зажарка обязательно должна быть сладкой. Как только с помидоров испарится вся влага, добавляем перец. Жарим перец при непрерывном помешивании на самом сильном огне для того, чтобы жидкость которая будет выделяться из перца успевала испаряться. Для того, чтобы перец жарился а не варился. Добавляем в перец половину столовой ложки соли.

3. Обжариваем перец до полуготовности. Он должен слегка похрустывать. Теперь добавляем: щепотку черного перца, одну или две столовые ложки соевого соуса, чеснок. Все хорошенько перемешиваем и жарим еще ровно две минуты. Перец обжарился, уменьшаем огонь до минимума и пока он ещё горячий укладываем его в стерилизованные банки.

4. Перец нужно будет хорошенько утрамбовывать. Закрываем плотно крышкой, переворачиваем. Оставляем банки в таком состоянии до полного остывания. Накрывать его пледом или другими теплыми вещами не нужно, если тепло будет сохраняться очень долго, перец станет слишком мягким.

5. Такой жареный перец подойдет не только к любым блюдам, но и станет отличным дополнением к зимнему кукси. Храним банки с жареным перцем также как и всю консервацию в погребе или в холодильнике.