Хе из баклажан, помидоров, перца и лука по корейски

Готовим Хе из баклажан, помидоров, перца и лука по корейски простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовим - деликатесный хе из вяленых баклажанов. Что нам для этого понадобится: баклажаны, сладкий и острый перец, помидоры, репчатый лук, несколько зубчиков чеснока, зелень, соль, сахар, перцовое масло, простое растительное масло, молотый кориандр, черный перец и уксусная эссенция.

Ингредиенты.

Помидоры - 250 г
Перец сладкий - 150 г
Острый перец - 50 г
Баклажаны - 1.5 кг
Лук репчатый - 180 г
Сахар - 1 ст.л
Черный перец - 0.5 ч.л
Кориандр - 0.5 ч.л
Уксус (70-80%) - 0.5 ст.л
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 0.5 ст.л
Масло растительное (для жарки) - 150-200 мл
Перцовое масло - 2 ст.л

Видео рецепт

Видео Хе из баклажан, помидоров, перца и лука по корейски рецепт

Как сделать Хе из баклажан, помидоров, перца и лука по корейски рецепт пошаговый

1. Сначала подготовим баклажаны. Баклажаны нам нужно завялить, чтобы получились вот такие кусочки. Сверху сухие, внутри влажные. Для этого баклажаны очищаем. Очищенный баклажан нарезаем на четвертинки. Примерно вот такого размера. Теперь эти баклажаны нужно высушить. На свежем воздухе или в сушилке, как вам будет удобно. Сушим баклажаны примерно 12 часов при очень жаркой температуре свыше 35 градусов. Если будет более прохладно, нужно будет сушить около суток, чтобы получились вот такие кусочки.

2. Сверху сухие, внутри влажные. Теперь баклажаны будем жарить. В сковородке разогреваем растительное масло, опускаем кусочки баклажанов. Жарим баклажаны на сильном огне до легкой румяной корочки. Вот такие кусочки баклажанов должны получиться. Даем им полностью остыть. А пока займемся остальными овощами. Репчатый лук нарезаем соломкой, сладкий и острый перец режем соломкой, помидоры нарезаем полукружьями, укроп нарезаем мелко. Для этого салата можно взять любую зелень, но лучше всего подходит укроп. Чеснок измельчаем любым удобным вам способом.

3. Заправляем овощи. Добавляем: половину столовой ложки соли, соль потом можно будет добавить, одну полную столовую ложку сахара, половину чайной ложки черного перца, половину чайной ложки сухого молотого кориандра, половину столовой ложки уксусной эссенции и две-три столовые ложки перцового масла. Если вы готовите не острый хе, тогда добавьте одну ложку или вместо перцового масла используйте паприку.

4. Простое растительное масло добавлять не нужно потому, что баклажаны впитали себя достаточное количество при жарке. Теперь все хорошенько перемешиваем. Соль с сахаром растворились, добавляем остывшие баклажаны. Аккуратно перемешиваем. Деликатесный хе из вяленых баклажанов готов. Можно подавать к столу.