Хе из говяжьей печени по корейски

Готовим вкусный Хе из говяжьей печени по корейски правильный рецепт простой в домашних условиях. Нам для этого понадобиться: говяжья печень, репчатый и зеленый лук, сладкий и острый свежий перец, несколько зубчиков чеснока, черный перец, сухой молотый кориандр, сахар, соль, перцовые масло, уксусная эссенция, растительное масло и соевый соус.

Ингредиенты.

Перец сладкий - 100 г
Лук зеленый - 4-5 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Печень говяжья - 500 г
Лук репчатый - 200 г
Перец острый - 80 г
Молотый кориандр - 0.5 ч.л
Масло растительное - 2-3 ст.л
Соль - 1/3 ст.л
Сахар - 1/2 ст.л
Черный перец - 0.5 ч.л
Масло перцовое - 2 ст.л
Соевый соус - 1.5 ст.л
Уксус (70-80%) - 0.5 ст.л

Видео рецепт

Видео Хе из говяжьей печени по корейски рецепт

Как сделать Хе из говяжьей печени по корейски рецепт пошаговый

1. Печень я предварительно очистила от пленки. Но это необязательно, пленку можно и оставить. Теперь нарезаем печень пластинками. Примерно по пол сантиметра, затем будем резать ее на небольшие кусочки, примерно такого размера. Репчатый лук режем полукольцами. Сладкий и острый перец режем полукольцами. Зеленый лук режем - белую часть мелко, зеленую крупно. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или нарезаем мелким кубиком. В кипящую воду опускаем печень.

2. Ждем пока вода закипит и варим ровно пять минут. Самое главное печень не переварить, иначе она будет сухой и жесткой. Прошло пять минут, выключаем плиту. Этого времени достаточно, чтобы печень не была сырой. Теперь все содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг и промываем холодной проточной водой, чтобы полностью смылась пенка. Заправляем хе.

3. Добавляем в овощи: одну треть столовой ложки соли, половину столовой ложки сахара, половину чайной ложки черного перца, половину чайной ложки сухого молотого кориандра, примерно одну или полторы столовые ложки соевого соуса, две-три столовые ложки растительного масла, перцовое масло по желанию. Если вы делаете острое. Или можно сделать перцовые масло из паприки. Перцовое масло придаст нашему хе красивый, насыщенный цвет. Я кладу примерно две столовые ложки. И уксусная эссенция - примерно треть столовой ложки.

4. Все аккуратно перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Сахар и соль растворились. Теперь аккуратно добавляем печень. Все еще раз перемешиваем. Так как печень очень нежная, то лучше всего сразу ее вместе с овощами не смешивать. Для того, чтобы она не поломалось и вид у хе был красивым. Я попробовала печень и мне было недостаточно уксусной эссенции. Я добавила еще половину чайной ложки. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Хе из говяжьей печени готово. Даем ему настояться полчаса и подаем на стол.