Мягкие коржики на сметане из детства в духовке

1. В миску разбиваю яйцо, добавляю сахар, ванилин, соль, сметану и растопленное сливочное масло. Все перемешиваю. Всыпаю часть просеянной муки, разрыхлитель и еще раз все хорошо перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замешиваю тесто. Получается мягкое, очень приятное тесто.

2. Тесто слегка присыпаю мукой и раскатываю в пласт, толщиной примерно 5-6 мм. Формочкой вырезаю кружки. Остатки теста необходимо потом будет собрать и снова их раскатать. Кружочки переношу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Коржики смазываю желтком, смешанным с одной столовой ложкой молока.

3. И по желанию можно вилкой сделать узор. Выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. Какие же вкусные коржики получаются! Такие мягкие и ароматные! А главное, простейший рецепт из серии все перемешал, раскатал, вырезал и в духовку!