Печенье коржики молочные из детства

1. В ковшик наливаем 100 г молока, всыпаем 200 г сахара, ванильный сахар, добавляем пакетик, щепочка соли. добавляем и Ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения. Должна получится однородная масса без кристалликов сахара. А пока в миску кладём мягкое сливочное масло или маргарин 100 г. перемешиваем венчиком, добавляем одно яйцо, опять перемешиваем немного. Масса у меня расслоилась. Я объясню почему. Масло у меня было тёплое, а яйцо я достала из холодильника.

2. Вот поэтому так получилось. Но для выпечки это не критично. Не переживайте, так бывает, ничего страшного. Вливаем уже Немного остывший сироп И, постепенно перемешивая венчиком, хорошенько, добавляем разрыхлитель - две чайные ложечки. Просеиваем муку примерно 400 г плюс-минус будете смотреть по консистенции тесто. в два этапа добавляем просеять, перемешать. И вот вторую часть просеиваем и уже теперь замешиваем ручками.

3. Тесто долго не меситься. буквально. вот собрали в комочек, в колобок и достаточно. Оно получается очень, очень мягкое и к рукам не липнет. Кладём его в пакет и отправляем в холодильник минут на 30. Тесто станет более плотное, и мы сможем его легко раскатать. Время прошло. Просеиваем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто в Пласт примерно 7-8 мм круглой формочки любого диаметра Ну, приблизительно 10 см.

4. Можно воспользоваться, кстати, и стаканом вырезать печеньки. Лишнее тесто убираем, потом из него Мы также вырежем кружочки. Выкладываем на противень с пергаментом, смазываем заготовки желтком и посыпаем измельчённые грецкими Орешками красавчики, правда ведь? Выпекаем 10 минут при температуре 180. Получилась очень мягкая. Долго не держите в духовке, они должны остаться очень мягкими и воздушными.