Меренговый торт вертикальный

1. 6 яичных белков ( 200 г) комнатной температуры. Щепотка соли. Взбить до легкой пены. Обратите внимание, чтобы яичные белки хорошо взбились, и миска, и венчик должны быть чистыми и обезжиренными. Теперь я буду постепенно добавлять сахар или сахарную пудру. Сахар должен быть мелкозернистый, чтобы лучше раствориться в белках. 300 г сахара или сахарной пудры. Ванильный сахар 10 г Взбить до устойчивых пиков.

2. На это может понадобиться 10-15 минут. Лимонный сок 1 ст.л. 20 г кукурузного крахмала. Выложить меренгу на противень, выстеленный антипригарным пергаментом. Заранее прогреть духовку до 140 °C (285 °F). Выпекать 25-30 минут. Меренга должна покрыться хрустящей корочкой, а внутри остаться мягкой и нежной. Снаружи хрустящая корочка. 500 г сливочного сыра Маскарпоне. Сахар или сахарная пудра по вкусу. Имейте в виду, что меренга очень сладкая. 10 г ванильного сахара для аромата. Перемешать до однородности.

3. Когда меренга полностью остыла, перевернуть и снять пергамент. Обрезать неровный край. Ширина коржа 30 см. Разделить на 4 равные части. Вы можете разделить на 4 прямоугольные части. И сделать торт из 4 ярусов. Я же буду делать вертикальный торт. Выложить большую часть крема. Равномерно распределить крем. Аккуратно свернуть. Выложить оставшийся крем сверху. Поставить торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы торт лучше держал форму. Вы можете выложить любые ягоды на крем.

4. Но тогда торт нужно будет есть побыстрее, потому что ягоды пустят сок. И торт размокнет. Чтобы ускорить процесс, я поставила в морозильную камеру на 25 минут. Чтобы торт хорошо держал форму. Можно сделать более низкий, но большой в диаметре торт. Просто разрезать на 5 или 6 полосок. В моем случае высота торта 7,5 см. Плюс достойный слой крема сверху. Такой торт нужно подавать со свежими ягодами и фруктами.

5. Посмотрите, какой красивый и аппетитный торт. Как видите, у меня совсем нескромный кусочек. Очень хочется уже попробовать! Это божественно вкусно! Если вы не готовили меренговый рулет или меренговый торт, я очень рекомендую! Это самый лучший десерт для лета. Подойдут абсолютно любые ягоды и фрукты. Сливочный крем всегда идеально сочетается с меренгой. Попробуйте, не пожалеете! До новых вкусных рецептов!