Простые рецепты

Домашний хлеб Чиабатта на дрожжах в духовке

Домашний хлеб Чиабатта на дрожжах в духовке рецепт
Готовим с Алина Фуди вкусный Домашний хлеб Чиабатта на дрожжах в духовке простой рецепт. Привет, мои дорогие зрители! Сегодня я буду готовить чиабатту. На канале уже был рецепт чиабатты. Сегодня я буду готовить упрощенную быструю чиабатту.

Ингредиенты.

15 г живых дрожжей (или 5 г сухих дрожжей)
500 г муки
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка сахара (по желанию)
400 мл теплой воды
1 чайная ложка соли

Видео рецепт

Видео Домашний хлеб Чиабатта на дрожжах в духовке рецепт Смотреть

Как сделать Домашний хлеб Чиабатта на дрожжах в духовке рецепт пошаговый

1. 15 г живых дрожжей (или 5 г сухих инстантных дрожжей) 1 чайная ложка сахара Можно не добавлять сахар. Я добавляю сахар для баланса вкусов. 400 мл теплой воды. Всего 500 г муки. Я хочу сделать опару, чтобы проверить активность дрожжей. Поэтому я добавлю 6 ст.л. муки с горкой с этого количества. Важно сделать этот шаг, если вы не уверены в качестве дрожжей и в их сроке годности. Уже видно, что дрожжи начинают пениться. Но все же я накрою полотенцем и оставлю на 10-15 минут в теплом месте.
2. 1 столовая ложка растительного масла 1 ч.л. соли Добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто 3-4 минуты до однородности. Очень удобно это делать при помощи шпателя. Можно воспользоваться миксером с насадкой крюки. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20-25 минут. Первое складывание. Немного смочить руки в воде. Сложить тесто 4-8 раз. Тесто очень жидкое, поэтому мы не будем его вымешивать. Очень удобно убрать остатки теста при помощи шпателя. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут. Второе складывание. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
3. С каждым складыванием тесто будет более эластичным и будет лучше отходить от стенок миски. Третье складывание. Оставить еще на 20 минут. Последнее четвертое складывание. Тесто уже не так сильно липнет. Оставить еще на 10-15 минут. Обильно посыпать поверхность мукой. В классическом рецепте чиабатты расстойку теста делают на полотенце. Чтобы получился очень красивый рисунок на поверхности чиабатты.
4. В этом рецепте я пропуская этот шаг. Но если вы хотите сделать расстойку на полотенце, то можете посмотреть это видео. Положить тесто на муку. Можно разделить на 2, 4 или 8 частей. Переложить чиабатту на противень. Посыпать мукой тыльную часть руки. Прогреть духовку до 220 °C (430 °F). Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Выпекать 22-25 минут. Выложить на решетку, чтобы чиабатты остыли.
5. Очень красивые и румяные. Надулись как шарики в духовке. Очень хрустящая корочка. Очень вкусная чиабатта. И намного быстрее, чем по классическому рецепту. Когда вы выкладываете на противень, то я советую выкладывать верхом вниз. Тогда крупные дырочки останутся снизу, а сверху сформируются новые. Получается очень вкусно! Чиабатта красивая и хрустящая!
Похожие рецепты
Домашний хлеб чиабатта в духовке с луком и маслинами Домашний хлеб чиабатта в духовке с луком и маслинами
Брускетты с ветчиной, грибами, сыром, помидорами и творожным сыром Брускетты с ветчиной, грибами, сыром, помидорами и творожным сыром
Шпинатный хлеб на дрожжах Шпинатный хлеб на дрожжах
Грузинский лаваш Шоти Грузинский лаваш Шоти
Салат с крабовыми палочками, сухариками, яйцами, сыром и кукурузой Салат с крабовыми палочками, сухариками, яйцами, сыром и кукурузой
Домашний тостовый хлеб в духовке Домашний тостовый хлеб в духовке
Зеленый соус из петрушки и укропа Зеленый соус из петрушки и укропа
Мясной хлеб из фарша говядины в духовке Мясной хлеб из фарша говядины в духовке
Салат из огурцов, лука и сметаны Салат из огурцов, лука и сметаны
Домашние Наггетсы куриные в панировке в духовке Домашние Наггетсы куриные в панировке в духовке
Ажурные блины с дырочками на дрожжах и молоке Ажурные блины с дырочками на дрожжах и молоке
Закуска томатный баклажан в кетчупе с чесноком Закуска томатный баклажан в кетчупе с чесноком
Гречаники с фаршем на сковороде в томатном соусе Гречаники с фаршем на сковороде в томатном соусе
Жареные хрустящие баклажаны с помидорами на сковороде Жареные хрустящие баклажаны с помидорами на сковороде
Хлеб из муки зелёной гречки Хлеб из муки зелёной гречки
Тушеный фарш с овощами на сковороде Тушеный фарш с овощами на сковороде
Белый дрожжевой хлеб в духовке Белый дрожжевой хлеб в духовке
Домашний полезный хлеб из чечевицы без муки Домашний полезный хлеб из чечевицы без муки
Домашний хлеб на рассоле Домашний хлеб на рассоле
Горячие бутерброды с колбасой, помидорами и сыром в духовке Горячие бутерброды с колбасой, помидорами и сыром в духовке
Хлеб на кефире с мукой без дрожжей в духовке Хлеб на кефире с мукой без дрожжей в духовке
Французский невидимый пирог много яблок и мало теста Французский невидимый пирог много яблок и мало теста
Домашний хлеб из овсяной муки в духовке Домашний хлеб из овсяной муки в духовке
Японские оладьи пышные Дораяки на сковороде Японские оладьи пышные Дораяки на сковороде
Воздушный хлеб Воздушный хлеб
Cоленые творожные сырники с сыром Cоленые творожные сырники с сыром
Пампушки с чесноком к борщу на дрожжах в духовке Пампушки с чесноком к борщу на дрожжах в духовке
Салат с болгарским перцем, сыром фета и луком Салат с болгарским перцем, сыром фета и луком
Бутерброды брускетты с баклажанами и грибами Бутерброды брускетты с баклажанами и грибами
Хот дог с сосиской, капустой и морковью по корейски Хот дог с сосиской, капустой и морковью по корейски
Намазка на хлеб из сливочного сыра, огурца и укропа Намазка на хлеб из сливочного сыра, огурца и укропа
Домашний сырный соус с плавленым сыром Домашний сырный соус с плавленым сыром
Намазка на хлеб из консервированного тунца для бутербродов Намазка на хлеб из консервированного тунца для бутербродов
Маринованный перец болгарский быстрого приготовления Маринованный перец болгарский быстрого приготовления
Закуска кабачки запеченные в духовке с сыром Закуска кабачки запеченные в духовке с сыром
Торт Кучерявый Мальчик со сметаной классический Торт Кучерявый Мальчик со сметаной классический
«Шаманим» 2023 - 2024