Простые рецепты

Шведские Булочки с кардамоном

Шведские Булочки с кардамоном рецепт
Готовим Шведские Булочки с кардамоном Kardemummabullar простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

На 12 шт.:

Тесто:
- 370 г хлебопекарной муки
- 50 г сахара
- 6 г соли
- 5 г сухих быстродействующих дрожжей (или 12 г свежих)
- 4 г молотого кардамона
- 185 г молока
- 50 г яиц (1 шт. С1)
- 65 г сливочного масла (кубиком, комн.Т°)

Начинка:
- 75 г сливочного масла (кубиком, комн.Т°)
- 35 г коричневого сахара
- 40 г белого сахара
- 3 г молотого кардамона
- 1 г корицы
- цедра 1 крупного мандарина

Дополнительно:
- 1 яйцо + 1 ч.л. воды + щепотка соли
- жемчужный сахар

Видео рецепт

Видео Шведские Булочки с кардамоном рецепт Смотреть

Как сделать Шведские Булочки с кардамоном рецепт пошаговый

1. 1. В чаше миксера с насадкой крюк смешать все ингредиенты для теста (кроме слив. масла) на низкой скорости в течение 10 минут. Порциями добавить масло, продолжая замес еще 10 минут. 2. Округлить тесто, накрыть пищевой плёнкой и дать расстояться при 28°С в течение 2 часов или визуального увеличения вдвое. 3. Смешать все ингредиенты для начинки. 4. Тесто раскатать в прямоугольник 40×30 см.
2. Нанести равномерным слоем начинку по всей ширине и на 26 см длины, оставив 14 см у одного края нетронутыми. Край теста без начинки сложить к центру, закрыв половину слоя теста с начинкой. Сложить свободный край поверх первого сложения. Итого должно получиться 3 слоя теста, прослоенных двумя слоями начинки.
3. 5. Немного раскатать получившийся прямоугольник до размеров ~40×25 см. Нарезать по длинной стороне на полоски шириной 3 см. 6. Аккуратно растянуть каждую полоску и свернуть, как показано в видео. 7. Расположить на противне на расстоянии друг от друга. Накрыть плёнкой, дать подойти ещё 1–1,5 часа или до визуального увеличения в объёме.
4. 8. Разогреть духовку до 180°С (верх-низ). Перед выпеканием смазать булочки яичной смесью и посыпать сахаром. Выпекать 17–20 минут или до зарумянивания. Мой вердикт – очень ароматные и достойные булочки, в моём рейтинге они однозначно обходят синнабоны).
Похожие рецепты
Шведские булочки с корицей Канелбуллар Шведские булочки с корицей Канелбуллар
Дрожжевые пончики на молоке на сковороде в масле Дрожжевые пончики на молоке на сковороде в масле
Леопардовые булочки Леопардовые булочки
Домашняя ромовая баба с кремом Домашняя ромовая баба с кремом
Дрожжевые Булочки с травами Дрожжевые Булочки с травами
Завиванец пирог рулет с маком и вишнями Завиванец пирог рулет с маком и вишнями
Дрожжевая плетенка с маком Дрожжевая плетенка с маком
Куличи “Краффины” с маком, яблоками, апельсинами и ягодами Куличи “Краффины” с маком, яблоками, апельсинами и ягодами
Пирог рождественская звезда из дрожжевого теста Пирог рождественская звезда из дрожжевого теста
Слоеное печенье язычки с сахаром в духовке Слоеное печенье язычки с сахаром в духовке
Дрожжевой штоллен с миндалем, ромом, изюмом и клюквой Дрожжевой штоллен с миндалем, ромом, изюмом и клюквой
Булочка синнабон с корицей Булочка синнабон с корицей
Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке
Классические американские Синнабоны булочки с корицей Классические американские Синнабоны булочки с корицей
Тарталетки малиновый чизкейк Тарталетки малиновый чизкейк
Тарталетки клубничный чизкейк Тарталетки клубничный чизкейк
Рождественский дрожжевой Штоллен классический Рождественский дрожжевой Штоллен классический
Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке
Тарталетки черничный чизкейк Тарталетки черничный чизкейк
Сочные беляши с мясом из фарша на сковороде Сочные беляши с мясом из фарша на сковороде
Тонкие блины без дрожжей на молоке Тонкие блины без дрожжей на молоке
Яблочно лимонный кекс с изюмом Яблочно лимонный кекс с изюмом
Ажурные блины с дырочками на дрожжах и молоке Ажурные блины с дырочками на дрожжах и молоке
Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога
Салата из свежих огурцов и моркови по-корейски Салата из свежих огурцов и моркови по-корейски
Брауни с корицей, яблоками и финиками Брауни с корицей, яблоками и финиками
Воздушные сосиски в тесте в духовке Воздушные сосиски в тесте в духовке
Имбирное печенье с тростниковым сахаром Имбирное печенье с тростниковым сахаром
Хлеб с сыром моцарелла и чеддером Хлеб с сыром моцарелла и чеддером
Банановый гоголь-моголь Банановый гоголь-моголь
Уральские шаньги с картошкой из дрожжевого теста в духовке Уральские шаньги с картошкой из дрожжевого теста в духовке
Блины с бананом Блины с бананом
Плетёнка булочка с фисташками Плетёнка булочка с фисташками
Американское печенье с кусочками шоколада Американское печенье с кусочками шоколада
Дрожжевые рогалики в духовке Дрожжевые рогалики в духовке
Тыквенный кекс в духовке Тыквенный кекс в духовке
«Шаманим» 2023 - 2024