Печенье завитушки калачики на кефире в духовке

1. В миску разбиваю одно яйцо, добавляю сахар и вливаю кефир. Всё перемешиваю до однородной массы. Теперь вливаю растительное масло без запаха. Добавляю цедру лимона. (Цедра по желанию, но с ней гораздо вкуснее.) Всыпаю немного муки, разрыхлитель и все очень хорошо перемешиваю.

2. Всю остальную муку всыпаю постепенно и замешиваю тесто. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Его сразу же раскатываю и делю на глаз на небольшие кусочки. У меня получилось 16 штук. Если хотите, чтобы печенье было одинаковым по размеру, то берем тесто взвешиваем и делим на примерно 16. Получаем вес каждого кусочка.

3. Формирую печенье. Беру кусочек теста и скатываю из него шарик. Затем скалкой раскатываю шарик в круг толщиной примерно 2-3 мм. И посыпаю тесто с сахаром. Любите послаще — посыпайте побольше. Сворачиваю тесто в трубочку и затем эту трубочку скручиваю как улитку.

4. Конец трубочки подгибаю и защипываю. Получается вот такая завитушка. Лицевой стороной хорошо обмакиваю в сахар и выкладываю на противень. Так формирую все печенье. Посыпка сахаром и такая формовка делают печенье слоёным.

5. Выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180°C духовке примерно 15 минут. Печенье получается вкусным, слоёным, хрустящим и сахарным сверху и мягким внутри. Друзья, удачной вам выпечки.