Песочный пирог с творогом и йогуртом

1. Приготовление начинки: В миску выложить йогурт, творожный сыр, ванильный сахар,, сахар (50 гр) и все перемешиваем в однородную массу. Затем добавляем крахмал и снова перемешиваем. Отдельно взбиваем миксером белки с щепоткой соли, когда масса увеличится в объёме, частями добавляем сахар (40 гр) взбиваем до густых пиков. Далее белки добавляем в йогуртовую массу и всё аккуратно перемешиваем.

2. Приготовление теста В миску для замеса добавляем мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванилин, растираем до однородности (ручным венчиком) добавляем желтки, перемешиваем, добавляем муку, разрыхлитель, соль. Замешиваем тесто.

3. Делим тесто на две части, меньшую убираем в морозилку ~ (30 мин). Большую часть теста раскатываем толщиной 4-5 см, переносим в форму (форму я не чем не смазываю) Дно накалываем вилкой, чтобы не вздувалось при выпечки.

4. Выкладываем начинку, ягоды. Сверху массы натереть на тёрке оставшееся тесто из морозилки и распределить. Выпекаем в разогретой духовке при 170 С 30 -40 мин. За 10 мин до готовности по желанию посыпать миндальными лепестками.