Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога

1. В миску вливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, соль, сахар, мёд, растительное масло и всыпаем примерно 450 граммов муки. Остальную муку всыпаем постепенно исходя из консистенции теста. Замешивать тесто можно руками так и с помощью миксера. Я буду замешивать тесто в своей новой кухонной машине. Замешиваем тесто на средней скорости примерно 10 минут, смотрим на консистенцию и при необходимости подсыпаем муку.

2. Тесто должно получиться очень мягким и не липнуть к рукам. Кладу его в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрываю и оставляю в теплом месте для расстойки примерно на час. Приготовим начинку. К творогу добавляю сахар, ванильный сахар и белок одного яйца. Желток оставляем для смазывания булочек. Все перемешиваю до однородной массы.

3. Также рекомендую в начинку добавить цедру лимона. Получается очень вкусно! Прошёл 1 час. Тесто хорошо поднялось. Слегка его обминаю и выкладываю на рабочую поверхность. Раскатываю тесто в большой прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Далее всю поверхность теста смазываю размягченным сливочным маслом.

4. Выкладываю творожную начинку и равномерно ее распределяю. С одной стороны не дохожу до края примерно 2-3 см. Сворачиваю в рулет. Края защипываю. Ниткой или острым ножом нарезаю на кусочки. Всего у меня получилось 9 булочек. Одной стороной булочки обмакиваю в муку и выкладываю их в форму. Булочки накрываю и оставляю для расстойки примерно на полчаса.

5. Затем их смазываю желтком, смешанным с одной столовой ложкой молока. Выпекаю булочки в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут. Затем посыпаю сахарной пудрой. Пушистые, мягкие, нежные булочки с творогом! От них точно никто не откажется!