Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста

1. В теплую воду добавляем дрожжи, 1 ст. ложку сахара, соль, 4 ст. ложки муки перемешиваем, накрываем и оставляем на 20 минут. В теплое молоко добавляем 3 яйца, 0.5 стакана сахара, дрожжевой коктейль перемешиваем и добавляем муку. Перемешиваем до увлажнения теста, добавляем растопленное сливочное масло.

2. Перемешиваем до получения гладкой структуры теста. Добавляем растительное масло, перемешиваем и оставляем на 40-60 минут. Далее выкладываем тесто добавляем в него изюм, формируем булочки.

3. Выкладываем их на противень, накрываем и оставляем на 30-40 минут. Смазываем перемешанным яйцом с молоком и ставим в разогретую духовку на 170°С на 25-30 минут.