Простые рецепты

Булочки Ватрушки из дрожжевого теста в духовке

Булочки Ватрушки из дрожжевого теста в духовке рецепт
Готовим Булочки Ватрушки из дрожжевого теста в духовке простой рецепт в домашних условиях. Сегодня буду готовить любимые всеми булочки из нашего детства. Это самые вкусные ватрушки. Тесто пышное, воздушное. При желании эти ватрушки можно сверху присыпать сахарной пудрой. Начинка с маскарпоне получается фактически как крем. И она впитывается прямо в тесто. Рекомендую приготовить такие чудесные ватрушки к чаю. Они никого не оставят равнодушными. Для приготовления теста мне понадобится.

Ингредиенты.

12 шт.

Тесто:
Йогурт (кефир) … 150 г
Соль … ¼ ч.л.
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Сливочное масло … 80 г
Вода горячая … 100 мл
Дрожжи сухие … 7 г
Яйцо (среднее)… 1 шт.
Сахар … 80 г
Мука … 480-500 г

Начинка:
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Яйцо … 1 шт.
Сыр Маскарпоне (творог) … 250 г
Сахар … 50 г
Крахмал кукурузный … 25 г (если с творогом крахмал не добавлять)

Видео рецепт

Видео Булочки Ватрушки из дрожжевого теста в духовке рецепт Смотреть

Как сделать Булочки Ватрушки из дрожжевого теста в духовке рецепт пошаговый

1. В йогурт добавляю 100 мм горячей воды. Перемешиваю. Температура смеси должна получиться примерно 38 градусов. Для рецепта я использую густой греческий йогурт можно использовать кефир. Добавляю две ложки сахара, от общего количества, всыпаю дрожжи. Перемешиваю. Оставляю постоять примерно 5 минут.

В растопленное сливочное масло добавляю сахар, добавляю соль, яйцо и добавляю 1 чайную ложку экстракта ванили. Перемешиваю. В миску просеиваю муку, но небольшую часть оставлю. Муку добавляю постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Выливаю дрожжи, добавляю яйцо с сахаром и маслом. Замешиваю тесто. Добавляю оставшуюся муку и вымешиваю тесто руками. Примерно в течение 5-7 минут. Всего на замес теста у меня ушло 480 г муки. Подкатываю тесто в шар.
2. Миску смазываю растительным маслом. Выкладываю в нее тесто и закрываю сверху пищевой пленкой. Отправляю в теплое место на расстойку примерно на 1 час. Для приготовления начинки мне понадобится И также в начинку добавлю примерно пол яйца. Второй частью яйца буду смазывать булочки. Добавляю сахар. Сахар корректируйте по вкусу. Добавляю крахмал и 1 чайную ложку экстракта ванили.

Перемешиваю до однородности. Для рецепта я использую сыр Маскарпоне. Вместо маскарпоне можно использовать и обычный творог. Добавляю в начинку примерно половину взбитого яйца и перемешиваю. В итоге получается вот такая очень вкусная и ароматная начинка. Тесто великолепно подошло. Достаю тесто из миски и разделю его на 12 равных частей. Буду готовить 12 ватрушек.
3. Каждый кусочек теста примерно по 80 г. Все кусочки подкатываю в шар. Их надо хорошо округлить, чтобы тесто получилось сверху гладким. Выкладываю на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.

Противень я выстрелила пергаментной бумагой. Сформированные кусочки теста накрываю сверху пленкой и оставляю на расстойке примерно на 20 минут. Тесто замечательно подошло и теперь обычным стаканом я делаю углубление. Диаметр дна стакана 5 см. Окунаю его в муку и хорошо вдавливаю прямо в центр теста. Сверху тесто смазываю яйцом.
4. В центр каждой ватрушки выкладываю начинку. Слегка ее разравниваю. И первую партию ватрушек отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 18-20 минут. Ориентируетесь по своей духовке, противень ставлю на средний уровень. Включен верх и низ.

Формою следующие булочки. Какие они получились красивые, пышные, воздушные. Оставляю остывать. При желании ватрушки можно сверху присыпать сахарной пудрой. Начинка с маскарпоне получается как крем и он впитывается прямо в тесто. Булочки получаются сдобные, сладкие, вкусные. Обязательно их приготовьте и попробуйте. Я желаю всем приятного аппетита.
Похожие рецепты
Творожные ватрушки с ягодами Творожные ватрушки с ягодами
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
Ватрушки с творогом на дрожжах и молоке в духовке Ватрушки с творогом на дрожжах и молоке в духовке
Творожные Ватрушки и ягодами в духовке Творожные Ватрушки и ягодами в духовке
Булочки из слоеного дрожжевого теста с изюмом и вареньем Булочки из слоеного дрожжевого теста с изюмом и вареньем
Булочки плюшки с корицей и сахаром из дрожжевого теста Булочки плюшки с корицей и сахаром из дрожжевого теста
Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога
Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста
Домашние булочки с сосисками из дрожжевого теста Домашние булочки с сосисками из дрожжевого теста
Булочки Улитка с маком из дрожжевого теста Булочки Улитка с маком из дрожжевого теста
Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке
Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке
Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста
Булочки с корицей и грецкими орехами из слоеного теста Булочки с корицей и грецкими орехами из слоеного теста
Булочки с яблоками из дрожжевого теста Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Булочки для бургеров с тмином Булочки для бургеров с тмином
Сдобные домашние булочки с сахаром и корицей Сдобные домашние булочки с сахаром и корицей
Булочки Синнабон с корицей без дрожжей Булочки Синнабон с корицей без дрожжей
Чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке Чесночные булочки из дрожжевого теста в духовке
Московские плюшки сливочные с сахаром из дрожжевого теста Московские плюшки сливочные с сахаром из дрожжевого теста
Булочки с капустой и морковью из дрожжевого теста в духовке Булочки с капустой и морковью из дрожжевого теста в духовке
Королевская ватрушка с творогом в духовке Королевская ватрушка с творогом в духовке
Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке Королевская ватрушка с творогом классическая в духовке
ПП булочки из зеленой гречки и псиллиума ПП булочки из зеленой гречки и псиллиума
Сырные булочки на кефире в духовке без дрожжей Сырные булочки на кефире в духовке без дрожжей
Булочки с сыром из слоеного теста готового Булочки с сыром из слоеного теста готового
Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Яблочные булочки без дрожжей Яблочные булочки без дрожжей
Хот дог с сосиской, капустой и морковью по корейски Хот дог с сосиской, капустой и морковью по корейски
Творожные булочки без дрожжей в духовке как пух Творожные булочки без дрожжей в духовке как пух
Синабоны булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста Синабоны булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста
Пышные булочки Синнабон из дрожжевого теста Пышные булочки Синнабон из дрожжевого теста
Булочки синабон с корицей и сахаром из дрожжевого теста Булочки синабон с корицей и сахаром из дрожжевого теста
Булочки с ветчиной, сыром, яйцами и помидорами в духовке Булочки с ветчиной, сыром, яйцами и помидорами в духовке
Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума
Маковый рулет из слоеного теста дрожжевого Маковый рулет из слоеного теста дрожжевого
«Шаманим» 2023 - 2024