Простые рецепты

Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке

Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке рецепт
Готовим Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я предлагаю приготовить нежные, воздушные ванильные булочки.

Ингредиенты.

Дрожжевое сдобное тесто:
Молоко теплое - 250 г
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - около 500 г
Растительное масло - 40 г
Дрожжи сухие - 6 г или 18 г живых дрожжей
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 80-100 г
Ванильный сахар - 20 г
Сливочное масло - 60 г

Для смазывания:
1 желток + 1 ст.л. молока

Видео рецепт

Видео Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке рецепт Смотреть

Как сделать Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке рецепт пошаговый

1. 250 г теплого молока; молоко обязательно должно быть теплым (не горячим и не холодным). 6 г сухих дрожжей (18 г живых дрожжей) добавить 1 ст. л. сахара из общего количества (всего 100 г). 3–4 ст. л. муки из общего количества (всего 500 г муки) перемешать и оставить на 5–10 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались и начали пениться. Через 10 минут дрожжи уже начали пениться. Добавить оставшийся сахар, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли.
2. Важный момент: когда мы делаем дрожжевое тесто, все ингредиенты должны быть или слегка теплыми, или как минимум комнатной температуры. Лучше заранее достать яйцо, сливочное масло и растительное масло, чтобы они прогрелись. Дрожжи любят тепло, тогда тесто хорошо и быстро поднимается. Добавить 20 г ванильного сахара, 40 г растительного масла. Перемешать. Постепенно добавить муку, всего здесь 500 г муки. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки.
3. Не добавляйте слишком много муки, иначе булочки не будут воздушными. На поверхность насыпать муку, вымесить тесто. Добавить 60 г сливочного масла комнатной температуры. Вот такое мягкое и очень эластичное тесто получается. Оно не липнет. Очень удобно использовать вот такой скребок для замеса теста. Вымесить тесто 5 минут. Всего я использовала 540 г муки, но вы ориентируйтесь на свое тесто. Вот такое мягкое и очень эластичное тесто получается. Оно не липнет.
4. Посыпать миску мукой или смазать растительным маслом. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой. Поставить в теплое место. Я обычно прогреваю духовку до 50 градусов. Выключаю духовку и ставлю туда миску с тестом, укутанную полотенцем. Оставить в теплом месте на 60–90 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Разделить тесто на 12 частей. Из каждой части теста сформировать шарик.
5. Чтобы тесто не подсыхало, накрыть его пищевой пленкой или полотенцем, оставить на 5 минут. Раскатать шарик в овал. Сложить тесто пополам. Скрутить в рулет. Выложить готовые булочки на противень, выстеленный пергаментом. Накрыть полотенцем, чтобы булочки не подсыхали. Сформировать все булочки. Оставить в тёплом месте на 30–40 минут, чтобы булочки подошли (увеличились).
6. Смешать 1 желток с 1 ст. л. молока. Смазать булочки со всех сторон. Заранее прогреть духовку до температуры 180 градусов. Выпекать ориентировочно 25 минут. Сбрызнуть булочки водой, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Вот такая булочка внутри. Очень вкусные булочки! В меру сладкие, мягкие, нежные булочки с ванильным ароматом.
Похожие рецепты
Дрожжевые блины на молоке и дрожжах сухих с дырочками Дрожжевые блины на молоке и дрожжах сухих с дырочками
Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке
Английские маффины жареные дрожжевые булочки Английские маффины жареные дрожжевые булочки
Сливочные булочки на дрожжах Сливочные булочки на дрожжах
Дрожжевые булочки мягкие как пух Дрожжевые булочки мягкие как пух
Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке
Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста
Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Манные блины на молоке и дрожжах Манные блины на молоке и дрожжах
Ажурные блины с дырочками на дрожжах и молоке Ажурные блины с дырочками на дрожжах и молоке
Тонкие блины на дрожжах на 1 литре молока Тонкие блины на дрожжах на 1 литре молока
Творожные булочки без дрожжей в духовке как пух Творожные булочки без дрожжей в духовке как пух
Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога
Толстые деревенские блины на молоке на сухих дрожжах пышные Толстые деревенские блины на молоке на сухих дрожжах пышные
Слоистые булочки роллы из дрожжевого теста Слоистые булочки роллы из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто на молоке для пирожков Дрожжевое тесто на молоке для пирожков
Тыквенные булочки на дрожжах в духовке Тыквенные булочки на дрожжах в духовке
Французские булочки Бриошь воздушные Французские булочки Бриошь воздушные
Расстегаи с рыбой из дрожжевого теста в духовке Расстегаи с рыбой из дрожжевого теста в духовке
Пирожки в духовке с сухими дрожжами на молоке Пирожки в духовке с сухими дрожжами на молоке
Лимбургский пирог c замороженной вишней Лимбургский пирог c замороженной вишней
Кружевные блины на дрожжах и топленом молоке от Емельяненко Кружевные блины на дрожжах и топленом молоке от Емельяненко
Домашние блины на молоке без начинки Домашние блины на молоке без начинки
Тигровые рисовые булочки	мягкие внутри с хрустящей корочкой Тигровые рисовые булочки мягкие внутри с хрустящей корочкой
Заварные дрожжевые блины на молоке и кипятке Заварные дрожжевые блины на молоке и кипятке
Татарские пирожки Вак Балиш с мясом курицы и картошкой Татарские пирожки Вак Балиш с мясом курицы и картошкой
Блины дрожжевые на молоке на опаре с дырочками Блины дрожжевые на молоке на опаре с дырочками
Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста
Мини пицца с колбасой и сыром в духовке Мини пицца с колбасой и сыром в духовке
Булочка синнабон с корицей Булочка синнабон с корицей
Булочки из слоеного дрожжевого теста с изюмом и вареньем Булочки из слоеного дрожжевого теста с изюмом и вареньем
Красивые сосиски в тесте на дрожжах в духовке Красивые сосиски в тесте на дрожжах в духовке
Боярский пасхальный кулич из творога и живых дрожжей Боярский пасхальный кулич из творога и живых дрожжей
Булочки Улитка с маком из дрожжевого теста Булочки Улитка с маком из дрожжевого теста
Пасхальные Куличи без яиц из сдобного-дрожжевого теста Пасхальные Куличи без яиц из сдобного-дрожжевого теста
Булочки Синнабоны с ягодами и кремом Булочки Синнабоны с ягодами и кремом
«Шаманим» 2023 - 2024