Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке

1. Начинаем с приготовления опары. В молоко комнатной температуры добавьте дрожжи и две столовых ложки сахара оставьте в теплом месте на 20 минут. За это время дрожжи должны активироваться. Это значит, что дрожжи должны начать пузыриться и расти вверх. Если этого не произошло, не рискуйте остальными продуктами, а сделайте новую опару со свежими сухими дрожжами.

2. Мои дрожжи прекрасно активировались я продолжаю готовить. В чашу миксера вылейте желтки, добавьте оставшийся сахар и слегка взбейте венчиком. Влейте теплое НЕ ГОРЯЧЕЕ растопленное сливочное масло и добавьте щепотку соли. Смешайте желтки с опарой, получившуюся смесь отставьте в сторону. Я вымыла чашу для миксера и вытерла ее полотенцем, потому что хочу продолжить с ней работать.

3. В чашу миксера просейте муку и сухое молоко, добавьте опару с желтковой смесью. Добавьте ваниль и насадкой крюк замесите тесто. Я замешиваю это тесто 7-8 минут, оно должно получиться липким, тягучим и не плотным. Это нормально. Поставьте тесто в духовку разогретую до 25-30 градусов на 1,5 часа.

4. Тесто готово. Оно уже не так липнет к рукам и очень нежное. Смажьте форму для запекания растительным маслом и сформируйте булочки. У меня получилось 8 булочек по 125 грамм. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов цельсия.

5. Перед выпечкой смажьте булочки смесью из желтка и теплого молока. Выпекайте булочки приблизительно 1 час, но проверяйте готовность после 45 минут, все духовке разные. Посмотрите какие красивые булочки испеклись! Они нежные, мягкие, воздушные и остаются свежими еще несколько дней!