Простые рецепты

Пышные булочки на кефире в духовке на дрожжах

Пышные булочки на кефире в духовке на дрожжах рецепт
Готовим Пышные булочки на кефире в духовке на дрожжах простой рецепт в домашних условиях. Если у вас есть кефир, приготовьте эти нежнейшие, мягкие, воздушные булочки при минимуме простых продуктов: ни яиц, ни сливочного масла, а такой чудесный результат. Попробуйте обязательно.

Ингредиенты.

мука 400 г
дрожжи быстродействующие 6 г (1 г сухих быстродействующих = 3 г сырых (живых прессованных)
ванилин 1 г
кефир 250 г ( 2,5 %)
соль щепотка
сахар 70-80 г
растительное масло 60 г (в тесто)

молоко 1 ст.л.
орехи грецкие 50 г
желток куриный

диаметр формы 26 см

Видео рецепт

Видео Пышные булочки на кефире в духовке на дрожжах рецепт Смотреть

Как сделать Пышные булочки на кефире в духовке на дрожжах рецепт пошаговый

1. В Миску просеиваем, 380 примерно, 400 граммов муки, добавляем щепоточку соли, 1 грамм ванилина и 80 граммов сахара, перемешиваем. Дрожжи у меня быстродействующие, сразу их можно добавлять к муке, это по инструкции, и, если вы сомневаетесь, делайте опару. Добавляем 6 граммов, перемешиваем и теперь вливаем теплый кефир, 250 граммов, два с половиной процента жирности, добавляем растительное масло, 60 граммов, и начинаем замешивать тесто.
2. Смазываем рабочую поверхность растительным маслом, мукой не забиваем, месим несколько минут, так и вот такое оно податливое, эластичное и не липнет к рукам, просто сказка, из него можно использовать для пирожков, пирогов, несладких булочек, булочек с любой сладкой начинкой, в общем, это универсальное тесто. Смазываем миску растительным маслом, выкладываем его и оставляем подниматься на полтора часа.
3. Прошло время, вот так отлично тесто подошло, делим его на несколько частей, примерно по 120 граммов, каждый кусочек из каждой части формируем колобок, круглую булочку, выкладываем изделие в форму, смазанную растительным маслом, оставляем в тёплом месте на 25–30 минут. Булочки подошли, очень аккуратно смазываем желтком, разбавленным со столовой ложкой молока.
4. Посыпаем измельченным в крошку грецким орехом, это по желанию. Выпекаем булочки примерно 20–25 минут, температура 180 градусов, до румяного цвета, даем остыть, хотя это очень сложно, удержаться невозможно, и посмотрите, какая структура теста, они просто как пух, очень мягенькие, нежные, и заметьте, это при таком простом составе продуктов. Готовьте сразу двойную порцию, этого будет мало.
Похожие рецепты
Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке
Сырные булочки на кефире в духовке без дрожжей Сырные булочки на кефире в духовке без дрожжей
Сливочные булочки на дрожжах Сливочные булочки на дрожжах
Булочки для бургеров с тмином Булочки для бургеров с тмином
Тыквенные булочки на дрожжах в духовке Тыквенные булочки на дрожжах в духовке
Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке
Хот дог с сосиской, капустой и морковью по корейски Хот дог с сосиской, капустой и морковью по корейски
ПП булочки из зеленой гречки и псиллиума ПП булочки из зеленой гречки и псиллиума
Пышные оладьи на кефире с яблоками на сковороде Пышные оладьи на кефире с яблоками на сковороде
Дрожжевые булочки мягкие как пух Дрожжевые булочки мягкие как пух
Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума
Творожные булочки из цельнозерновой муки без дрожжей Творожные булочки из цельнозерновой муки без дрожжей
Пышные оладьи на кефире с содой и яйцом Пышные оладьи на кефире с содой и яйцом
Дрожжевые блины на молоке и дрожжах сухих с дырочками Дрожжевые блины на молоке и дрожжах сухих с дырочками
Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке
Пышные блины на кефире толстые с дырочками без дрожжей Пышные блины на кефире толстые с дырочками без дрожжей
Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста
Булочки Синнабон с корицей без дрожжей Булочки Синнабон с корицей без дрожжей
Блины толстые пышные на дрожжах в духовке Блины толстые пышные на дрожжах в духовке
Пышные оладьи на кефире с содой, яйцом и без дрожжей Пышные оладьи на кефире с содой, яйцом и без дрожжей
Пышные нежные кексы на кефире в духовке в формочках Пышные нежные кексы на кефире в духовке в формочках
Пышные оладьи на кефире с содой и яйцом на сковороде Пышные оладьи на кефире с содой и яйцом на сковороде
Яблочные булочки без дрожжей Яблочные булочки без дрожжей
Английские булочки сконы классические Английские булочки сконы классические
Булочки плюшки с корицей и сахаром из дрожжевого теста Булочки плюшки с корицей и сахаром из дрожжевого теста
Традиционные английские пасхальные булочки с крестом Традиционные английские пасхальные булочки с крестом
Булочки из слоеного дрожжевого теста с изюмом и вареньем Булочки из слоеного дрожжевого теста с изюмом и вареньем
Булочки с ветчиной, сыром, яйцами и помидорами в духовке Булочки с ветчиной, сыром, яйцами и помидорами в духовке
Банановые панкейки на кефире Банановые панкейки на кефире
Испанские булочки с кремом Энсаймадас Испанские булочки с кремом Энсаймадас
Булочки Ватрушки из дрожжевого теста в духовке Булочки Ватрушки из дрожжевого теста в духовке
Пышные оладьи с творогом на кефире Пышные оладьи с творогом на кефире
Английские маффины жареные дрожжевые булочки Английские маффины жареные дрожжевые булочки
Мягкие пышные кексы в чашке в духовке Мягкие пышные кексы в чашке в духовке
Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога Красивые булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога
Творожные булочки без дрожжей как пух Творожные булочки без дрожжей как пух
«Шаманим» 2023 - 2024