Булочки Улитка с маком из дрожжевого теста

1. Теплое молоко смешиваем с дрожжами, добавляем 1 ст.л. сахара и муки из общего количества, перемешиваем и оставляем в тепле до появления пенной шапочки. Добавляем масло, сахар, муку, щепотку соли и вымешиваем тесто до гладкости, руками или миксером с насадкой «крюк».

2. Убираем тесто в тепло на 1,5 часа. Готовим начинку: мак заливаем кипятком на 10 минут, воду сливаем, мак просушиваем, пробиваем с сахаром в блендере. Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем сливочным маслом, наносим маковую начинку, сворачиваем в плотный рулет и затем нарезаем на колечки.

3. Каждое колечко укладываем на противень, оставляем отдохнуть под полотенцем 15-20 минут, смазываем взбитым яйцом и выпекаем до румяного цвета при 180° 15-20 минут.