Осетинский пирог с мясом в духовке

1. Тесто: В теплом молоке распустить дрожжи. Оставить на 5 минут. Добавить мягкое сливочное масло, соль, сахар. Перемешать. Можно сразу все это делать миксером с насадкой крюк или весло. Порционно добавить муку, перемешивая все до однородности. Тесто получится мягкое и липкое. Накройте полотенцем и оставьте «отдыхать» в теплом месте не 30- 40мин. Затем тесто обмять и дать подойти еще раз.

2. Начинка: Накрошить лук и помидорку, выложить в сковороду с растительным маслом и пассеровать. Сверху выложить фарш, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и прованские травы. Слегка обжарить на среднем огне. Отложить.

3. Сборка пирога: Тесто разделить на 2 части. 1 часть раскатать в пласт толщиной 5мм. Выложить начинку и равномерно распределить по всему пласту. Раскатать 2 часть теста, накрыть им 1 пласт и соединить и защипнуть края. Ножом сделать надрезы и выпекать в разогретой до 170С 30-35 минут.