Осетинский пирог с картошкой и сыром

1. Замешиваем тесто. Для этого просеиваем муку, добавляем соль. Посередине делаем углубление и наливаем теплую воду с дрожжами. Тесто хорошо вымешиваем. Накрываем полотенцем и даем подняться.

2. Картошку отвариваем в воде и после разминаем в пюре, добавляем натертый осетинский сыр и по вкусу соль. Делим на три части и формируем шары. Начинки должно стать столько же, сколько и теста.

3. Готовое тесто делим на три части. Раскатываем с небольшую лепешку, посередине выкладываем начинку и с краем собираем тесто к центру, полностью закрыв начинку. После переворачиваем и руками от центра к краю растягиваем тесто.

4. Перекладываем в форму, посередине делаем дырочку, для выхода пара и выпекаем до румяности при 200 градусах. После смазываем сливочным маслом.