Хе из грибов Эноки по корейски

Готовим вкусный Хе из грибов Эноки по корейски простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Грибы Эноки (Золотые нити) - 600 г
Лук зеленый - 1 маленький пучок
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец полуострый - 150 г
Морковь - 70 г
Огурец - 100 г
Сахар - 1 ст.л
Соль - 0.5 ст.л
Уксус (70%) - 3/5 ст.л
Перцовое масло - 1-2 ст.л
Кунжутное масло - 2 ст.л
Кориандр сухой молотый - 0.5 ст.л
Черный перец - по вкусу
Соевый соус - 3 ст.л
Кунжут для посыпки

Видео рецепт

Видео Хе из грибов Эноки по корейски рецепт

Как сделать Хе из грибов Эноки по корейски рецепт пошаговый

1. Морковь нарежем соломкой, можно ее так же пропустить через шинковку. Огурец тоже нарежем соломкой. Зеленый и красный перец нарежем длинной соломкой. Белую часть зеленого лука нарежем мелко, зеленую - крупными перьями. Кинзу нарежем мелко. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

2. Грибы будем бланшировать. Пока вода греется, разделим грибы на вот такие небольшие пучки. Вода закипела, опускаем грибы, обвариваем буквально 30 секунд, Выключаем. Теперь откидываем грибы на дуршлаг и промываем холодной проточной водой до полного остывания грибов. Грибы промыты, отжаты. Теперь заправляем салат.

3. Грибы по желанию можно будет еще порезать поперек, чтобы они не были такими длинными, но я их оставлю также. Теперь добавляем одну полную столовую ложку сахара, чуть больше половины столовой ложки соли, половина столовой ложки молотого кориандра, черный перец по вкусу, чуть больше половины столовой ложки уксуса, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 полные столовые ложки перцового масла для красоты вкуса и 2 столовые ложки кунжутного масла.