Запеченный мясной рулет из свиной рульки в фольге в духовке

1. Рульку вымачивала в холодной воде, два раза её заменила и потом хорошо свиную кожу поскребла ножом, она должна быть чистой. С одной стороны разрезала кожу и вырезаю кость, она нам не нужна. Крупные куски мяса разрезаю ножом, что бы мясо распределить по всей свиной коже равномерно. Мясо жесткое, через пакет хорошо его отобью. 2 больших зубчика чеснок натираю на мелкой тёрке.

2. Соль добавляю по вкусу -примерно 2/3 чайной ложки. Французская горчица в зёрнах - 1 столовая ложка. Можно Русскую, жидкую как паста. Всё хорошо распределю по мясу. Чернослив без косточки - 1/3 стакана, вымыла и раскладываю. С нескольких веток петрушки взяла листья и раскладываю сверху. Сворачиваю в рулет. Берите толстые нитки -верёвку, безопасную, которая может быть рядом с продуктами. Плотно обматываю, если начинка падает, кладу её обратно.

3. Далее можно рулет поместить в рукав для запекания плотно его завязать и на маленьком огне в кастрюле с водой варить 1-1,5 часа, такой рулет будет мягче. Я заворачиваю в пищевую фольгу и запеку в духовке при 180 градусах Цельсия 1,5 часа, но так рулет будет твёрже. Снимаю пищевую фольгу. Посыпаю смесью дробленых перцев - 1 щепотка. Сладкая молотая паприка - 1 щепотка. Все ингредиенты напишу под видео.

4. Снова кладу в форму и при той же температуре уберу в духовке минут на 15-20. Очень ароматно, специи раскрылись, но их можно сыпать сверху на чернослив и свернуть мясо. Дам остыть при комнатной температуре и на ночь уберу в холодильник. Срезаю все верёвки. В разрезе очень красиво. Рулет очень мясной, вкусный, ароматный, приготовьте и вы.