Мини-пироги с картофелем и сыром в духовке

1. Тесто:
В тёплой жидкости растворить дрожжи и сахар. Добавить растительное масло, майонез, соль. Перемешать. Порционно ввести муку. Замесить тесто (насадка крюк) в течение 7 минут. Готовое тесто выложить в промасленную миску, затянуть плёнкой и убрать на час в тёплое место. Затем раскатать на порционные кусочки (примерно по 86гр). Каждый кусочек округлить, затем раскатать в лепешку примерно 10-12см в диаметре.

2. Начинка:
Приготовить картофельное пюре. Зелень покрошить и добавить к пюре (можно исключить, если не любите). Сыр натереть на мелкой тёрке (30гр отложить), добавить в пюре.
Хорошо перемешать.

3. Соус:
Чеснок натереть на мелкой тёрке. Смешать растительное масло с чесноком. Добавить красный перец и паприку. Перемешать.

4. Формовка:
В центр теста выложить начинку, собрать все тесто в «юбочку», защипнуть, не оставляя отверстия. Перевернуть швом вниз, придать руками более плоскую форму. Таким образом сформовать все изделия. Выложить на простеленный пергаментом противень, оставляя расстояние между изделиями. В каждой лепёшке пальцами сделать углубления, смазать соусом. Сверху посыпать сыром (отложенные 30гр). Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 30 минут.