Осетинские пироги на катыке с картофелем и сыром

1. В деже миксера объединить катык и соду, хорошо перемешать и оставить на несколько минут. Добавить растительное масло, соль и сахар. Перемешать. Порционно ввести муку. Замесить тесто(насадка весло).

2. Начинка:
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и размять в пюре. Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к картофелю. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Разделить на две части.

3. Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть округлить и раскатать в лепёшку. Выложить в центр начинку, собрать края, защипнуть. Перевернуть швом вниз и раскатать в лепёшку толщиной 1см. То же самое сделать со второй частью теста. В центре каждого пирога сделать надрезы для выхода пара. Выпекать в разогретой до 220С духовке 12 минут. Горячие пироги смазать сливочным маслом.