Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Узбекская самса с мясом и тыквой в духовке

Готовим Узбекская самса с мясом и тыквой сочная в духовке простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Слоеное тесто:
- 200мл воды (190гр);
- 75гр сливочного масла (жирность 82,5%);
- 350гр муки;
- 1/2ч.л соли;

Начинка мясо-тыква:
- 250гр говяжьего фарша*;
- 1ч.л соли (без горки);
- 1/5ч.л черного перца;
- 1/6ч.л красного перца;
- 200гр тыквы;
- 1 большая луковица;
- 4ст.л оливкового масла;
- кунжут и черный тмин.

Начинка мясная:
- 1/5ч.л черного перца;
- 1/6ч.л красного перца;
- 400гр говяжьего фарша;
- 1 большая луковица;
- 2/3ч.л соли;
- кунжут и черный тмин.

Видео рецепт

Видео Узбекская самса с мясом и тыквой в духовке рецепт

Как сделать Узбекская самса с мясом и тыквой в духовке рецепт пошаговый

1. Муку смешайте с солью. Добавьте воду и замесите гладкое тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут. Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждое тесто в круг диаметром 45см. Обязательно используйте муку, чтобы тесто было легко раскатывать. Растопите сливочное масло. Налейте половину растопленного сливочного масла на тесто.

2. Смажьте сливочное масло по всему тесту. Положите второе тесто сверху и разровняйте. Смажьте оставшимся сливочным маслом. Сверните в рулет. Затем немного скрутите. Сверните получившееся тесто в улитку. Заверните в пакет и уберите в холодильник на 2-3 часа. Теперь приготовим начинку. Нарежьте лук мелкими кубиками. Нарежьте тыкву мелкими кубиками.

3. Добавьте тыкву и лук к говяжьему фаршу. Добавьте специи, соль и оливковое масло и перемешайте. Слоеное тесто охладилось. Разделите тесто на 16 равных частей. Поставьте кусочек теста вертикально на муку, надавите и раскатайте, так сохранится красивый слоистый рисунок. Положите на каждую самсу по 2 полные столовые ложки начинки.

4. Хорошо склейте края теста, чтобы сок не вытек. Сделайте треугольную форму, она подходит лучше всего. Смажьте яйцом. Посыпьте кунжут и черный тмин. Выпекайте при 180°С около 35 минут.