Тертый ягодный пирог с черникой

1. Для теста:
Смешиваем просеянную муку, сахар и соль. добавляем натертое холодное сливочное масло (либо можно нарезать кубиком) - растираем муку с сливочным маслом в крошку. добавляем желток, холодную воду и любыми способами делаем шар из теста. Убираем его в холодильник минимум на час. а лучше в морозилку - так легче будет натирать.

2. Для начинки:
Ягоды и сахар увариваем на среднем огне постоянно помешивая до момента как вся ягода растает и жидкость немного выкипит. в воде разводим крахмал и добавляем в ягоды, перемешиваем и выключаем огонь я рекомендую использовать форму - чтобы печенье было потолще, либо увеличивать тесто и начинку вдвое на противень.

3. Форму смазываем сливочным маслом, половину теста натираем первым слоем, далее идет начинка и вторая натертая часть теста. отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 гр, перед нарезкой полностью остужаем!