Простые рецепты

Ягодный меренговый рулет с черникой

Ягодный меренговый рулет с черникой рецепт
Готовим вкусный Ягодный меренговый рулет с черникой простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

белки 150 г
сахар 250 г
кукурузный крахмал 20 г
щепотка соли

сливочный сыр 250 г
сливки 33% 80 мл
сахарная пудра 40 г

малина или черника 100 г
сахар 10 г
кукурузный крахмал 1 ч.л

Как сделать Ягодный меренговый рулет с черникой рецепт пошаговый

1. К белкам комнатной температуры добавляем щепотку соли, сахар и взбиваем на средней скорости. Взбиваем 7-10 мин до полного растворения и плотной текстуры. Добавляем крахмал и на небольшой скорости соединяем. ⠀ Выкладываем на пергаментную бумагу и равномерно распределяем.
2. Выпекаю при 140 градусах 30 минут, с конвекцией. У готовой меренги сверху корочка, а внутри текстура остается нежной. Переворачиваем корочкой вниз и полностью остужаем. ⠀ Для крема: взбиваем все ингредиенты на средней скорости, до густоты, около 4-х минут. ⠀
3. Конфи: в сотейник высыпаем ягоду, сахар и крахмал, с помощью блендера превращаем в пюре, ставим на средний огонь, варим помешивая 2 минуты, полностью остудим. ⠀ На меренге выкладываем крем, конфи и сворачиваем в рулет. Убираем в холодильник на 2 часа, а затем можно наслаждаться.
Похожие рецепты
Нежный меренговый рулет с ягодами Нежный меренговый рулет с ягодами
Ягодный торт с черникой и крем чизом на сливках Ягодный торт с черникой и крем чизом на сливках
Меренговый торт вертикальный Меренговый торт вертикальный
Новогодний торт елка из меренги Новогодний торт елка из меренги
Ягодный пирог с черникой, творогом и сметаной в духовке Ягодный пирог с черникой, творогом и сметаной в духовке
Меренговый рулет с фисташками и малиной Меренговый рулет с фисташками и малиной
Ягодный пирог на сметане Черника Красная смородина Ягодный пирог на сметане Черника Красная смородина
Тертый ягодный пирог с черникой Тертый ягодный пирог с черникой
Меренговый торт с мандаринами Меренговый торт с мандаринами
Ягодный рулет Малина Кокос Шоколад Ягодный рулет Малина Кокос Шоколад
Насыпной ягодный пирог с клубникой Насыпной ягодный пирог с клубникой
Ягодный конфитюр из малины, клубники или вишни Ягодный конфитюр из малины, клубники или вишни
Творожное суфле Малина в шоколаде Творожное суфле Малина в шоколаде
Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом Шоколадный торт с ягодным кремом смородиной и крем чизом
Десерт в стакане Малина Мята Ананас Десерт в стакане Малина Мята Ананас
Домашний торт Эстерхази Домашний торт Эстерхази
Ягодный рулет Черная смородина Лаванда Ягодный рулет Черная смородина Лаванда
Закусочный рулет из шпината с красной рыбой и яйцами Закусочный рулет из шпината с красной рыбой и яйцами
Творожная запеканка с маком в духовке Творожная запеканка с маком в духовке
Шпинатный рулет со сливочным сыром и красной рыбой Шпинатный рулет со сливочным сыром и красной рыбой
Ягодный десерт с крем чизом и шоколадом в стакане Ягодный десерт с крем чизом и шоколадом в стакане
Меренговый торт из безе с кремом и ягодной начинкой Меренговый торт из безе с кремом и ягодной начинкой
Рулет с мандаринами с выпечкой без печенья и без творога Рулет с мандаринами с выпечкой без печенья и без творога
Рулет из печенья савоярди и рикоттой без выпечки Рулет из печенья савоярди и рикоттой без выпечки
Песочный пирог с творогом и йогуртом Песочный пирог с творогом и йогуртом
Ягодный торт Тирамису Ягодный торт Тирамису
Лимонная начинка Лимонная начинка
Торт Малина Мята с крем чиз Торт Малина Мята с крем чиз
Малиновые меренговые пирожные Малиновые меренговые пирожные
Печенье Грибы Шампиньоны Печенье Грибы Шампиньоны
Бисквитный рулет с яблоками тертыми в духовке Бисквитный рулет с яблоками тертыми в духовке
Домашний зефир Черника Лаванда Домашний зефир Черника Лаванда
Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель Бисквитный шоколадный торт рулет Трюфель
Насыпной пирог с ягодами в духовке Насыпной пирог с ягодами в духовке
Тыквенный пирог с творогом в духовке Тыквенный пирог с творогом в духовке
Лимонный тарт с меренгой Лимонный тарт с меренгой
«Шаманим» 2023 - 2024