Глазурь для рулета бисквитного

1. Сливки с шоколад объединяем и нагреваем импульсно в СВЧ или же на паровой бане. Если хотите окрасить глазурь, то надо добавить диоксид титана на кончике ножа, для того чтобы глазурь не просвечивала и добавить жирорастворимый краситель.

2. Пробиваем блендером, чтобы жиры и жидкость объединились в однородную эмульсию и диоксид хорошо разошелся. Добавляем орехи и покрываем охлажденный рулет.