Морской Торт Остров с желе

1. И начнем мы с бисквита. К яйцам отправляем соль и начинаем взбивать. Далее по чуть добавляем сахар и взбиваем до светлой пышной массы. Отдельно смешиваем молоко, масло и подогреваем в микроволновке. Масло должно полностью растопиться. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем порционно в яичную массу и после каждого раза перемешиваем силиконовой лопаткой движением снизу в верх.

2. 2 ложки теста отправляем в сливочно-молочную массу. Перемешиваем, а далее все смешиваем. так же это делаем движением снизу вверх. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Остужаем при комнатной температуре. Для крема берем все ингредиенты комнатной температуры. Для начала взбиваем масло, а затем по 1 столовой ложке добавляем вареную сгущенку.

3. Делим бисквит на 3 коржа. По желанию каждый можно пропитать сиропом 1: 1. сахар и вода. Собираем тортик так, как показано на видео. Готовый торт отправляем в холодильник примерно на 4 часа. Теперь приготовим сам Океан. Желатин заливаем водой и оставляем на 15 - 20 минут. Отдельно в сотейнике нагреваем сок, воду, лимонную кислоту и сахар до полного растворения сахара. Далее растапливаем желатин и выливаем в сотейник и добавляем краситель. Масса должна остыть до 25 градусов.

4. Теперь приготовим финишный крем. Примерно 30-40 секунд взбиваем мягкое сливочное масло. Далее добавляем растопленный шоколад и еще раз взбиваем примерно 1 минуту. Далее формируем остров. для этого используйте свою фантазию. Обрезки вымешиваем и формируем "скалы" Далее хорошо обмазываем торт шоколадным ганашем и отправляем в холодильник примерно на 30 - 40 минут, что бы он застыл. "На глаз" смешиваем небольшое количество диоксида титана и водки, а затем с помощью губки можно нанести белые мазки.

5. Торт оборачиваем ацетатной пленкой и металлическим кольцом. Все стыки замазываем шоколадом, что бы желе не вытекло. Обязательно подождите, пока шоколад застынет и только тогда начинайте заливать остывшее желе. Я сначала половину залила, затем отправила минут на 40 в холодильник, а затем оставшуюся часть. После оставляем торт в холодильнике на 6 часов, а лучше на ночь.

6. На следующий день с помощью ножа аккуратно убираем по периметру шоколад, снимаем кольцо и убираем ацетатную пленку. Не забудьте протереть подложку, что бы не портила общий вид. Теперь приготовим бисквитный мох. К яйцу просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем сахар и мед. Для цвета я добавила 3 капли зеленого красителя и 1 каплю черного.

7. Далее все смешиваем миксером, разливаем по стаканам, накрываем каждый пищевой пленкой, но не в контакт и подогреваем примерно 1, 5-2 минуты в микроволновке. Далее с помощью растопленного шоколада украшаем торт зеленью и можно подавать к столу.