Жареные беляши с фаршем на молоке и дрожжах

1. Просеянную муку смешать с дрожжами. В молоко добавляем растопленное масло, яйцо, соль и сахар - хорошо перемешиваем. Всыпаем муку. Если работаете с миксером, то всыпаете сразу все, если замешиваете руками, то в несколько заходов. Чашу смазываем маслом и оставляем подходить в теплом месте тесто на 1 час - 1,5 часа.

2. Оно должно подняться примерно в 3 раза. Начинка: смешать фарш, лук, соль, перец и воду. Подошедшее тесто разминаем, формируем колбаску и делим на равные части (у меня 16). Для удобства формируем из них кружок. Разминаем в лепешку, выкладываем начинку и лепим беляш. беляши накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

3. На сковороду наливаем много подсолнечного масло ставим на огонь на 10 минут. Масло должно быть очень горячим!!!!иначе ваши беляши будут жирные. Когда жарите беляши, снижайте огонь на средний, чтобы мясо успело приготовится.

4. Жарим дырочкой вниз, затем переворачиваем и в дырочки вливаем масло. Выкладываем на бумажные полотенца. Приятного аппетита!