Печеночный торт из куриной печени с морковью

1. Начнем с подготовки моркови для украшения, так как ей нужно постоять около двух часов. Берем длинную морковь и нарезаем ее тонки пластинками. Это лучше всего делать овощечисткой. Ножом настолько тонкие пластинки не получится нарезать. В процессе нарезки морковь через каждые 3-4 полоски разворачиваем. В плоскую емкость насыпаем примерно 1,5 столовых ложки соли и наливаем 1 литр воды. Перемешиваем до растворения соли. В соленую воду кладем полоски морковки. Оставляем их примерно на 2 часа. За это время они станут мягкими.

2. Готовим тесто. 1 луковицу нарезаем произвольными кусками. В миску кладем 500 г уже помытой куриной печени и добавляем подготовленный лук. Все измельчаем погружным блендером до однородности. Также можно использовать любую другую печень например говяжую или свинную. Измельчить можно не только погружным блендером, но и мясорубкой, измельчителем или блендером с чашей. В готовую массу разбиваем 4 яйца, наливаем 400 мл молока, насыпаем примерно 120 г муки. Добавляем 1 чайную ложку соли. Перчим черным молотым перцем.

3. Опять все перемешиваем блендером до однородности. Тесто оставляем настояться на 10-15 минут. Тесто настоялось, наливаем в него примерно 2 столовых ложки растительного масла и перемешиваем. Жарим печеночные блины. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Перед тем, как брать тесто, его нужно немного перемешать. Наливаем на сковороду 1 половник печеночного теста. Равномерно распределяем его по всей сковороде. Готовим блины на среднем огне сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую сторону.

4. Блины должны получаться толще чем обычные блины на молоке. Таким методом жарим все блины. У меня из этого количества теста получилось 12 блинов на сковороде диаметром 22 см. Готовим начинку. Лук нарезаем мелкими кубиками. Понадобится 2 больших луковицы или 3 поменьше. Примерно 3-4 моркови среднего размера трем на мелкой терке. На разогретую сковороду с растительным маслом кладем нарезанный лук. Пассеруем его до золотистости. Сюда же кладем тертую морковь. Перемешиваем и готовим до мягкости морковки. Готовые овощи снимаем с плиты и даем им полностью остыть.

5. Уже остывшие овощи перекладываем в миску. Сюда же добавляем 1-2 зубчика чеснока через пресс. Солим по вкусу. Перчим черным молотым перцем. Добавляем 4-5 столовых ложек майонеза. Все перемешиваем. Складываем закусочный торт. Ставим блюдо, на котором будем подавать торт и кладем первый блин. Смазываем его приготовленной начинкой. Начинку равномерно распределяем по блину. Накрываем вторым блином. Опять все повторяем. Кладем начинку и равномерно ее распределяем по всему блину и накрываем следующим блином. Таким методом складываем весь торт. Сверху уже готовый закусочный торт немного смазываем майонезом.

6. 2 вареных яйца разделяем на желток и белок. Белок трем на мелкой терке. Желток тоже отдельно трем на мелкой терке. Сверху по краю торт посыпаем тертым белком. Равномерно его распределяем вилкой. В центр высыпаем тертый желток. Его тоже равномерно распределяем вилкой. Закусочный торт готов. В таком виде его уже можно подавать, а можно украсить более изысканно, чем сейчас и займемся. В середину торта выкладываем по кругу небольшие листья салата. Делаем цветы из моркови. Полоски из морковки уже настоялись и стали мягкими. Вынимаем их из воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Берем полоску морковки и немного ее скручиваем в трубочку.

7. Периодически перекручиваем ленту из моркови, делая лепестки. Так скручиваем цветок, пока не закончится полоска морковки. С обратной стороны морковный цветок и закрепляем зубочисткой. Точно также я делаем более крупные цветы. Сначала скручиваем трубочку, а затем перекручивая морковную ленту формируем лепестки. Чтобы цветок был больше, добавляем вторую полоску морковки и точно так же продолжаем ее скручивать формируя цветок. Большие цветы с обратной стороны закрепляем уже двумя зубочистками. Таким методом формируем все цветы.

8. Длинные кончики зубочисток отрезаем. Приготовленные морковные цветы выкладываем по центру на листья салата. Чтоб розочки не заветривались, сверху смазываем их растительным маслом. Черные оливки разрезаем вдоль пополам. Половинки оливок смазываем растительным маслом, чтоб они красиво блестели. Подготовленные оливки выкладываем по краю закусочного торта. Цветы украшаем веточками укропа.

9. Печеночный торт готов, можно подавать на стол. Закусочный торт из печени получился очень вкусным и красивым. Мягкие, нежные блины отлично сочетаются с овощами. Такой печеночный торт отлично подойдет на любой праздничный стол. Готовится из самых простых ингредиентов. обязательно его приготовьте это очень вкусно и красиво.